张朋

作品数：3被引量：36H指数：3
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供职机构：南昌大学更多>>
发文主题：鱼油纳米脂质体钾废弃物响应面法更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《南昌大学学报（理科版）》《食品科学》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划国家教育部博士点基金更多>>
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鱼油纳米脂质体的制备及其性质测定被引量：11
《食品与发酵工业》2013年第2期50-55,共6页涂宗财 张朋 王辉 尹月斌 满泽洲 
国家高技术研究发展计划(863)项目"新型水产品加工装备开发与新技术研究"(No.2011AA100803)
采用响应面法优化乙醇注入-动态高压微射流法制备鱼油纳米脂质体的工艺,并对其理化性质进行了初步测定。结果表明:制备鱼油纳米脂质体的最佳工艺为:磷脂浓度29 mg/mL,m(磷脂)∶m(鱼油)∶m(胆固醇)∶m(吐温-80)=10∶2∶2.5∶1,微射流压力...
关键词：鱼油 纳米脂质体 乙醇注入-动态高压微射流法 包封率 粒径 
白栎淀粉的特性被引量：10
《食品科学》2013年第1期57-60,共4页尹月斌 涂宗财 王辉 张朋 张露 寇玉 黄小琴 
教育部博士点专项基金项目(20093601110003)
采用X射线衍射仪、粒度仪、差示扫描量热仪(DSC)、分光光度计、质构仪等对白栎淀粉的结构及性质进行研究,并与玉米淀粉进行比较。结果表明:白栎淀粉颗粒粒径较小,平均粒径为3.15μm,结晶结构属A型,直链淀粉含量18.90%,糊化温度为72.3～8...
关键词：白栎 淀粉 性质 结晶结构 质构 
草鱼鱼油钾法提取及其脂肪酸组成分析被引量：15
《南昌大学学报（理科版）》2012年第4期367-372,共6页涂宗财 张朋 王辉 叶云花 满泽洲 尹月斌 
国家"863"项目"新型水产品加工装备开发与新技术研究"(2011AA100803)
采用响应面法优化钾法提取草鱼加工废弃物中鱼油的工艺,并运用气相色谱对其脂肪酸组成进行分析。在单因素实验的基础上,选择pH、水解时间、水解温度、盐用量作为实验因素,利用Box-Benhnken设计和响应面分析法,通过回归分析确定最佳提取...
关键词：草鱼加工废弃物 鱼油 响应面法 钾法提取 脂肪酸 
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