张宁

作品数：1被引量：1H指数：1
导出分析报告
供职机构：莱阳农学院园林园艺学院园艺系更多>>
发文主题：酶解率酶解工艺贻贝肉贻贝调味料更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《现代商贸工业》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
贻贝调味料的开发被引量：1
《现代商贸工业》2004年第3期45-47,共3页张宁 庄桂东 安桂香 韩荣伟 迟玉森 
首先分析贻贝肉的营养成份,对其进行酶解,并在酶解过程中进行氨基酸的测定,得出贻贝肉酶解的变化规律、酶解周期和酶解率,并确定出制备贻贝调味料的酶解工艺过程。此方法较传统方法大大提高了贻贝调味料的营养价值,并保留了其特有的海...
关键词：贻贝肉 营养成份 调味料 酶解率 酶解工艺 营养价值 氨基酸 酶解周期 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部