张庆华

作品数：65被引量：329H指数：8
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供职机构：江西农业大学生物科学与工程学院更多>>
发文主题：复合菌系生物工程专业偶氮染料脱色嗜热更多>>
发文领域：生物学环境科学与工程文化科学化学工程更多>>
发文期刊：《微生物学通报》《食品与发酵工业》《江苏农业科学》《环境工程》更多>>
所获基金：国家自然科学基金江西省教育厅科学技术研究项目江西省自然科学基金博士科研启动基金更多>>
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红枣蜂蜜保健酒的酿造工艺研究被引量：8
《中国酿造》2014年第5期161-164,共4页黄根树 张庆华 
江西农业大学大学生创新训练计划(DC201337);江西省自然科学基金(20122BAB214012)资助
以新疆红枣和油菜蜜为原料,研究了红枣蜂蜜保健酒的酿造工艺。通过单因素和正交试验确定红枣蜂蜜酒的最佳发酵工艺条件为红枣与水的配比1∶25(g∶mL),接种量0.15g/100mL,黄酒酵母与葡萄酒酵母的配比1∶2(m/m),起始糖度22%。所酿造的红...
关键词：红枣 蜂蜜 保健酒 酿造工艺 
细菌HGS-3产β-葡萄糖苷酶发酵条件的优化被引量：4
《中国酿造》2007年第11期12-16,共5页张庆华 李世杰 涂国全 朱红梅 郭晓燕 
对细菌HGS-3的产酶条件进行了优化。试验结果表明,栀子甙对细菌HGS-3产酶有着强烈地诱导效果,最佳的产酶条件为碳源(甘蔗渣∶麸皮=3∶1)5%,牛肉膏0.5%,栀子甙0.2%,KH2PO40.4%,MnSO40.04%,pH9.0,装液量20mL,转速200r/min,45℃发酵24h,发...
关键词：Β-葡萄糖苷酶 发酵条件 优化 
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