徐庭巧

作品数：5被引量：65H指数：5
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供职机构：浙江大学更多>>
发文主题：复合保鲜剂食用品质硬脂酸钠壳聚糖纳米碳酸钙更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学一般工业技术化学工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《农业机械学报》《中国食品学报》《食品科学》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划浙江省自然科学基金国家自然科学基金浙江省科技攻关计划更多>>
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纳米SiOx/壳聚糖复合物对鲜切荸荠品质和生理的影响被引量：12
《中国食品学报》2011年第4期123-128,共6页徐庭巧 罗自生 解静 
浙江省教育厅重点科技项目(Z201009994);浙江省重大科技项目(2009C12031)
为了探讨纳米SiOx/壳聚糖复合物(NSCC)涂膜处理对鲜切荸荠的保鲜效果,研究10℃条件下1%NSCC涂膜处理对鲜切荸荠品质和生理的影响。结果表明:NSCC可以有效延缓荸荠在贮藏过程中失水率的增加和L值的下降,对硬度和可溶性固形物含量则无显...
关键词：鲜切 荸荠 NSCC 品质 生理 
壳聚糖添加纳米碳酸钙助剂对鲜切山药品质的影响被引量：14
《农业机械学报》2009年第4期125-128,共4页罗自生 徐晓玲 徐庭巧 解静 
国家"863"高技术研究发展计划资助项目(2007AA100403);浙江省重点科技项目(2006C22004);杭州市重点科技项目(20062413B20)
为了探索纳米碳酸钙助剂对鲜切山药保鲜效果的影响,研究了壳聚糖添加纳米碳酸钙助剂对鲜切山药在10℃下品质的影响。结果表明,壳聚糖添加纳米碳酸钙助剂处理后鲜切山药的总酸度、Vc含量和L值分别比单独使用壳聚糖高10.5%、8.4%和6.9%;...
关键词：山药 保鲜 纳米碳酸钙 壳聚糖 试验 
MA贮藏对采后茭白糠心和品质的影响被引量：14
《中国食品学报》2009年第2期149-153,共5页谢静 罗自生 徐庭巧 褚萍丽 
国家自然科学基金(No.30400303);浙江省自然科学基金项目(No.M303442)资助项目
为了探讨MA贮藏对茭白保鲜的效果,研究(1±1)℃下MA贮藏对采后茭白品质和生理的影响。结果表明:采后茭白叶绿素酶活性增加1.4倍,使叶绿素含量下降43%;苯丙氨酸解氨酶(PAL)和过氧化物酶(POD)活性增加,导致茭肉纤维素和木质素含量分别增加...
关键词：茭白 糠心 黄化 MA贮藏 木质素 
纳米碳酸钙改性壳聚糖涂膜对鲜切茄子生理生化指标的影响被引量：16
《食品科学》2009年第4期264-267,共4页徐庭巧 罗自生 徐晓铃 陈亚琪 解静 胡佳伟 
国家"863"计划重点项目(2007AA100403);浙江省重点科技项目(2006C22004);杭州市重点科技项目(20062413B20)
以茄子作为材料,研究了纳米碳酸钙改性壳聚糖对鲜切茄子在10℃下品质和生理的影响。结果表明,纳米碳酸改性壳聚糖涂膜鲜切茄子的硬度和总可溶性固形物分别比未改性壳聚糖的高5%和7%,而细菌总数和水分损失比未改性壳聚糖的少32%和10%,纳...
关键词：壳聚糖 纳米碳酸钙 茄子 
壳聚糖添加纳米碳酸钙助剂涂膜对枇杷品质的影响被引量：15
《食品与发酵工业》2008年第4期142-145,共4页徐晓玲 梅安待 罗自生 徐庭巧 解静 
浙江省重点科技项目(2006C22004);杭州市重点科技项目(20062413820)
选用枇杷为材料,研究了壳聚糖添加纳米碳酸钙助剂对枇杷25℃下贮藏保鲜效果的影响。结果表明:壳聚糖添加纳米碳酸钙助剂涂膜枇杷的硬度和酸度分别比对照高11%和20%。而水分损失比对照减少34%.但对可溶性固形物含量没有显著影响;壳聚糖...
关键词：壳聚糖 纳米碳酸钙 枇杷 
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