祝倩

作品数：4被引量：19H指数：3
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供职机构：南京师范大学金陵女子学院更多>>
发文主题：CACO-2细胞瑞士乳杆菌小肠吸收ACE抑制肽IPP更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《食品科学》更多>>
所获基金：江苏省自然科学基金国家自然科学基金江苏省高校自然科学研究项目高层次人才科研启动基金更多>>
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Caco-2细胞模型构建及抗高血压肽VPP和IPP小肠吸收机制研究被引量：8
《食品科学》2014年第15期226-231,共6页祝倩 郭宇星 潘道东 曾小群 孙杨赢 周慧敏 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31101314);江苏省自然科学基金项目(BK2011787);江苏省高校自然科学研究项目(13KJB550013);浙江省自然科学基金项目(LQ12C20003);宁波市科技局自然科学基金项目(2012A610145)
Caco-2细胞模型为小肠内皮细胞转运模型,本实验构建Caco-2细胞模型并研究抗高血压肽Val-Pro-Pro(VPP)和Ile-Pro-Pro(IPP)的小肠吸收机制。从细胞形态、电阻值和荧光素钠透过率等方面验证了Caco-2细胞模型;通过转运时间、肽浓度、吸收抑...
关键词：抗高血压肽 Val-Pro-Pro Ile-Pro-Pro CACO-2细胞 转运 
瑞士乳杆菌的益生特性被引量：7
《食品与发酵工业》2014年第5期32-36,共5页张丹丹 郭宇星 周慧敏 张丹 祝倩 潘道东 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31101314);江苏省自然科学基金项目(BK2011787);江苏省高校自然科学基金项目(13KJB550013);南京师范大学特聘教授;高层次人才科研启动基金项目(184070H2B08)
研究了瑞士乳杆菌作为发酵肉制品发酵剂的发酵特性;在模拟胃肠道环境中对酸和胆盐的耐受性;另以Caco-2细胞为体外肠道上皮细胞模型,研究了瑞士乳杆菌对小肠的黏附性和影响黏附的因素。实验结果表明,瑞士乳杆菌不产粘液,不产气,不产H2S,...
关键词：瑞士乳杆菌 益生菌 发酵剂 耐酸性 CACO-2细胞 黏附性 
瑞士乳杆菌X-脯氨酰-二肽酰基-氨基肽酶的分离纯化及酶学性质被引量：2
《食品科学》2013年第17期156-160,共5页郭宇星 祝倩 朱坤 周慧敏 孙杨赢 曾小群 潘道东 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31101314);江苏省自然科学基金项目(BK2011787);江苏省高校自然科学基金项目(13KJB550013);南京师范大学特聘教授;高层次人才科研启动基金项目(184070H2B08);浙江省自然科学基金项目(LQ12C20003);宁波市科技局创新基金项目(2010C92024);宁波市自然科学基金项目(2012A610145)
提取并纯化瑞士乳杆菌X-脯氨酰-二肽酰基-氨基肽酶(Pep X),并对其酶学性质进行研究。采用超声波破碎瑞士乳杆菌菌体获得含有Pep X的粗酶液,粗酶液经过硫酸铵沉淀、Sephacryl S-300 HR层析、非变性-聚丙烯酰胺凝胶电泳法切胶回收蛋白纯...
关键词：X-脯氨酰-二肽酰基-氨基肽酶(Pep-X) 纯化 酶学性质 
利用Caco-2细胞模型评价乳源ACE抑制肽小肠吸收机制的研究进展被引量：5
《食品科学》2013年第9期330-335,共6页祝倩 郭宇星 潘道东 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31101314);江苏省自然科学基金项目(BK2011787);江苏省教育厅高校自然科学基金项目(10KJB550003);南京师范大学特聘教授;高层次人才科研启动基金项目(184070H2B08)
乳中特定的活性肽可以有效地抑制血管紧张素转化酶(ACE)的活性,起到抗高血压的作用。但是乳源ACE抑制肽由于结构不同,经口服后并不都能通过小肠黏膜进入血液循环,因此并不都具有降血压的功效,口服生物利用度也较低。本文介绍乳源ACE抑...
关键词：CACO-2细胞模型 乳源性ACE抑制肽 肽吸收机制 
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