马芝萃

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自制火腿的简易操作法
《中国畜产与食品》2000年第4期158-159,共2页马任骝 王瑞琦 马芝萃 马芝蓓 马雪玲 王洪魁 
在传统腌制火腿技艺的基础上，经过连续三年来的反复摸索实践，积累了一些具体操作方法和掌握好腌制火侯的经验，我们自制火腿，工艺流程简单，具体操作简便，每年腌制均获较为理想效果。谨此作一初步介绍，以供广大农户和城镇居民运用...
关键词：火腿 生产工艺 腌制方法 原料 
金华火腿的食疗功能及其贮存防腐
《中国畜产与食品》1999年第6期269-270,共2页马任骝 马芝蓓 王瑞琦 马芝萃 
金华火腿的食疗功能已愈来愈多地被人们所认识，它是我国特有的传统腌制精品，始于800多年前，工艺精湛独特，色泽红润似火，其风味迥异，无论是遥远的过去，作为敬献朝廷的贡品，还是今日成为各界人士喜爱的高档美食，始终受到推崇和...
关键词：金华火腿 食疗功能 工艺流程 传统技艺 操作方法 
珍禽乌骨鸡的规模养殖与产品开发被引量：8
《山东家禽》1999年第6期30-31,共2页马任骝 王瑞琦 马芝萃 马芝蓓 
乌骨鸡是世界稀有、我国特有珍禽，是我国实行国家级保护的宝贵品种资源。乌骨鸡药用性能奇特，其核心是“补”（营养成分好），强调的是“乌”（药用价值高）。乌骨鸡的鸟皮、乌肉、乌骨，经烹调后肉质细嫩鲜美，汤汁内含有黑色素，对...
关键词：乌骨鸡 规模养殖 产品开发 
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