卜庆珍

作品数：5被引量：20H指数：3
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供职机构：天津科技大学更多>>
发文主题：麦芽糖浆原子力显微镜脂肪酶微波催化产排污系数更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程环境科学与工程生物学更多>>
发文期刊：《微生物学通报》《食品科学》《中国食品添加剂》《食品工业科技》更多>>
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脂肪酶催化麦芽糖硬脂酸酯合成的研究被引量：2
《中国食品添加剂》2009年第2期108-111,共4页孙平 卜庆珍 唐小华 杨俊霞 钱娟娟 
国家863项目(2007AA100401):生物酶法食品添加剂和配料高效安全制造
脂肪酸糖酯是一类用可再生资源合成的、无毒、易生物降解的非离子型表面活性剂,具有良好的乳化性、稠化性和膨化性,应用于食品、化妆品、制药和洗涤产品,是近20年来发展较快的一类乳化剂,以蔗糖酯为主,麦芽糖硬脂酸酯是一种新型的糖酯...
关键词：脂肪酶 麦芽糖浆 硬脂酸 麦芽糖硬脂酸酯 
利用微波催化制备麦芽糖脂肪酸酯的实验研究被引量：1
《食品工业科技》2009年第3期287-289,共3页孙平 杨俊霞 钱娟娟 卜庆珍 唐小华 
以麦芽糖浆和硬脂酸乙酯为主要原料,在微波催化下,通过酯交换反应制备麦芽糖酯。并以糖酯产品的产率为考察目标,探讨了酯交换过程中的反应时间、微波功率、原料配比等因素对制备结果的影响,同时对实验产品的理化性质及化学结构做了初步...
关键词：微波催化 酯交换 麦芽糖浆 麦芽糖酯 
冷溶玉米淀粉的制备及其微观结构与物性的变化被引量：4
《食品科学》2009年第3期130-133,共4页孙平 钱娟娟 杨俊霞 唐小华 卜庆珍 
本研究以玉米淀粉为原料,采用乙醇介质碱法催化方法制备冷水可溶性淀粉,并应用原子力显微镜(AFM)对玉米原淀粉、冷溶淀粉颗粒的微观结构进行扫描观测。同时对不同淀粉浆液的透明度、溶解度、凝沉性等物性进行测试分析。通过正交试验优...
关键词：冷水可溶淀粉 原子力显微镜 玉米淀粉 
原子力显微镜在生物领域中的应用被引量：4
《微生物学通报》2008年第4期595-601,共7页张晓清 卜庆珍 裴晓琴 闫仲丽 降升平 孙平 
原子力显微镜(AFM)作为生物样品表面表征的有力工具,具有独特的优势。本文在介绍原子力显微镜基本原理的基础上,综述了原子力显微镜样品制备以及原子力显微镜形貌分析、力曲线以及动力学分析在生物领域中的应用。
关键词：原子力显微镜(AFM) 原理 样品制备 应用 
辣椒素提取工艺的比较被引量：9
《食品科学》2008年第8期238-240,共3页孙平 唐小华 卜庆珍 钱娟娟 杨俊霞 王浩 
本实验以干红辣椒皮粉为原料,对辣椒素的不同提取工艺进行了比较。结果表明,辣椒素的最佳提取工艺为辣椒皮粉经70%乙醇浸提,减压浓缩后经乙酸乙酯萃取,得到的浓缩物色价为28.65,辣椒素得率为0.163%,纯度为6.279%。70%乙醇提取后的滤渣...
关键词：辣椒素 提取工艺 高效液相色谱法 
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