邹海英

作品数：7被引量：38H指数：4
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供职机构：吉首大学化学化工学院食品科学研究所更多>>
发文主题：椪柑果酒催陈香气成分分子印迹更多>>
发文领域：轻工技术与工程一般工业技术理学更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《农产品加工（下）》《吉首大学学报（自然科学版）》《分析化学》更多>>
所获基金：湖南省教育厅优秀青年基金国家重点实验室开放基金湖南省自然科学基金更多>>
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不同催陈方式对椪柑果酒品质与香气成分的影响被引量：7
《食品与发酵工业》2018年第7期141-147,共7页李冲 余佶 邹海英 麻成金 
湖南省科技成果转化与产业化重点项目(2013CK1010); 吉首大学校级科研项目资助(JDY17021)
考察4种不同催陈方式对椪柑果酒品质的影响,采用顶空-固相微萃取技术和气相色谱-质谱法对其香气成分进行分析。研究结果表明,橡木桶、陶瓷-橡木片、H_2O_2-陶瓷-橡木片、超声波-陶瓷-橡木片4种催陈方式下椪柑果酒的酒精度变化不明显,H_2...
关键词：椪柑果酒 催陈方式 品质 香气成分 
椪柑果醋复合脱苦技术与深层液态发酵工艺被引量：1
《吉首大学学报（自然科学版）》2018年第1期79-85,共7页邹海英 余佶 余兆硕 张敏 刘芳 麻成金 
湖南省科技成果转化与产业化重点项目(2013CK1010)
以新鲜椪柑为原料,采用复合脱苦、酒精发酵、醋酸发酵等工序,研究脱苦型椪柑果醋生产工艺.在超声波辅助活性炭脱苦的基础上,应用β-环糊精对椪柑果汁进一步脱苦,并运用单因素实验与Box-Behnken设计(BBD),对脱苦后果汁的醋酸发酵工艺条...
关键词：椪柑果醋 醋酸发酵 复合脱苦 柠檬苦素 响应面 
椪柑果酒澄清工艺优化被引量：5
《食品工业科技》2017年第24期212-216,291,共6页李冲 余佶 邹海英 彭珍珍 麻成金 
湖南省科技成果转化与产业化重点项目(2013CK1010);吉首大学校级科研项目(JGY201657)
以椪柑果酒为研究对象,探讨复合澄清剂(壳聚糖、皂土、明胶)在椪柑果酒澄清中的应用。在单因素实验的基础上,根据D-最优混料设计优化复合澄清剂的配比,通过正交实验设计优化澄清工艺条件。研究结果表明,复合澄清剂最佳配比为:51%壳聚糖...
关键词：椪柑果酒 澄清 复合澄清剂 混料设计 
椪柑果酒液态深层发酵工艺及香气成分GC-MS分析被引量：2
《饮料工业》2017年第4期39-45,共7页李冲 邹海英 余佶 麻成金 
湖南省科技成果转化与产业化重点项目(2013CK1010);吉首大学校级科研项目(JGY201657)
以新鲜椪柑果汁为主要原料,以果酒酵母、产香酵母为实验菌种,在单因素实验的基础上,通过Box-Behnken实验设计优化椪柑果酒液态深层发酵工艺,并通过顶空固相微萃取(HS-SPME)与气相色谱-质谱联用法(GC-MS)对椪柑果酒中的香气组分分离鉴定...
关键词：椪柑果酒 液态深层发酵 固相微萃取 香气成分 
基于感官与理化指标的椪柑果酒货架期预测模型被引量：5
《食品与机械》2017年第7期133-138,共6页李冲 麻成金 余佶 邹海英 彭珍珍 
湖南省科技成果转化与产业化重点项目(编号:2013CK1010);吉首大学校级科研项目(编号:JGY201657)
通过对不同贮藏温度下椪柑果酒的感官、理化(挥发酸)和微生物(细菌总数)指标的变化分析,将感官威布尔危害分析(Weibull Hazard Analysis,WHA)模型和动力学模型分别结合Arrhenius方程,建立2种指标下椪柑果酒的货架期预测模型,并验证结果...
关键词：椪柑果酒 品质 货架期 预测模型 
超声波催陈椪柑果醋工艺条件优化被引量：3
《农产品加工（下）》2017年第2期22-24,28,共4页何丹 邹海英 彭彰文 张敏 徐天豪 麻成金 
吉首大学校级科研项目(15JDX003)
采用超声波催陈新酿造的椪柑果醋,对其影响因子进行单因素试验和正交试验,以期在较短时间内提高椪柑果醋品质,并探讨超声波处理不同年份果醋的催陈效果。结果表明,超声波催陈椪柑果醋最佳工艺条件为超声时间180 min,处理温度40℃,乙醇...
关键词：超声波 椪柑果醋 催陈 工艺优化 
碳纳米管表面绿原酸印迹固相萃取材料的制备及应用被引量：15
《分析化学》2009年第7期955-959,共5页张华斌 张朝晖 聂燕 胡宇芳 邹海英 姚守拙 
湖南省自然科学基金(No.08JJ4004);湖南省教育厅优秀青年基金(No.07B061);湖南大学化学生物传感与计量国家重点实验室开放基金;湖南省大学生研究性创新基金资助
在多壁碳纳米管表面接枝的双键键合,以绿原酸为模板,甲基丙烯酸为功能单体,乙二醇二甲基丙烯酸酯为交联剂,采用沉淀聚合技术,在碳纳米管表面成功制备绿原酸印迹材料。采用红外光谱、扫描电镜和热重分析研究此印迹材料的性能。结果表明,...
关键词：多壁碳纳米管 分子印迹 绿原酸 分离 
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