张珂

作品数:6被引量:29H指数:2
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供职机构:安徽工程大学更多>>
发文主题:谷氨酸脱羧酶霍山石斛Γ-氨基丁酸抗氧化多糖更多>>
发文领域:生物学化学工程轻工技术与工程更多>>
发文期刊:《安徽工程大学学报》《食品科技》《食品与机械》《中国生物制品学杂志》更多>>
所获基金:安徽省自然科学基金安徽省科技攻关计划更多>>
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霍山石斛多糖对嗜酸乳杆菌生理特性影响研究被引量:2
《食品科技》2017年第4期184-187,193,共5页孟鸽 魏明 赵世光 张珂 余茂元 
安徽省自然科学基金项目(1408085MC65)
研究了霍山石斛多糖对嗜酸乳杆菌生长的影响,分析了嗜酸乳杆菌生长过程中碳源的利用和蛋白质、乳酸的合成情况以及LDH、SOD、GSH-Px酶活力变化规律。结果表明,当添加霍山石斛多糖浓度为6 g/L时,嗜酸乳杆菌生物量及生长速度较对照组明显...
关键词:嗜酸乳杆菌 霍山石斛 多糖 生理特性 
霍山石斛多酚超声波辅助提取工艺优化及其抗氧化活性研究被引量:15
《食品与机械》2016年第7期136-140,共5页魏明 刘艳艳 蔡为荣 钱森和 张珂 
安徽省自然科学基金(编号:1408085MC65);安徽省科技攻关项目(编号:1301032136)
为确定超声波辅助纤维素酶法提取霍山石斛多酚的最佳工艺,采用响应曲面设计方法对多酚提取工艺进行优化,同时分析霍山石斛多酚的抗氧化活性。结果表明:多酚提取的最佳工艺条件为超声功率180 W,超声时间20 min,酶质量浓度2.1 mg/m L,酶...
关键词:霍山石斛 多酚 超声波 提取 抗氧化 
超声波辅助提取霍山石斛多糖及其抗氧化活性研究被引量:11
《食品科技》2016年第5期213-218,共6页刘艳艳 魏明 孟鸽 张珂 
安徽省自然科学基金项目(1408085MC65);安徽省科技攻关项目(1301032136)
以霍山石斛为原料,利用超声波辅助法提取霍山石斛多糖,采用Box-Behnken设计和响应面分析对提取条件进行优化,同时比较了超声波辅助提取工艺和热水浸提工艺所得霍山石斛多糖的还原力和ABTS自由基清除率。结果表明,超声波辅助提取霍山石...
关键词:霍山石斛 多糖 超声提取 响应面优化 抗氧化 
响应面法优化谷氨酸脱羧酶转化条件
《工业微生物》2013年第3期61-66,共6页薛正莲 张珂 陈涛 苏燕南 王洲 
采用响应面法对重组大肠杆菌谷氨酸脱羧酶转化谷氨酸生成γ-氨基丁酸的条件进行优化。首先通过单因素实验得出酶转化的初步条件,再经过Plackett-Burman设计法筛选出主要影响因素,并利用响应面分析法对各主要因素进行优化,最终确定的最...
关键词:Γ-氨基丁酸 谷氨酸脱羧酶 响应面法 转化条件优化 
表达重组谷氨酸脱羧酶工程菌发酵条件的优化被引量:1
《中国生物制品学杂志》2013年第1期100-104,共5页薛正莲 张珂 
目的对表达谷氨酸脱羧酶(Glutamate decarboxylase,EC4.1.1.15,简称GAD或GDC)的重组大肠杆菌的发酵条件进行优化。方法通过单因素试验优化表达GAD的重组大肠杆菌B3C1的诱导剂IPTG添加时间、IPTG浓度、诱导时间、诱导温度,再经响应面分...
关键词:谷氨酸脱羧酶 发酵 优化 
工程菌产酶制备GABA测定条件的优化被引量:1
《安徽工程大学学报》2012年第1期29-31,35,共4页张珂 薛正莲 
基于Berthelot显色反应,采用正交设计法优化了测定大肠杆菌工程菌谷氨酸脱羧酶转化L-谷氨酸生成γ-氨基丁酸含量的条件.实验确定的最佳测定条件为:2.0mL 0.2mol/L pH6.0的醋酸缓冲液(内含0.1mmol/L的PLP,0.2mol/L的L-谷氨酸,稀释70倍),...
关键词:Γ-氨基丁酸 谷氨酸脱羧酶 大肠杆菌工程菌 比色法 
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