汪芳

作品数：2被引量：8H指数：2
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发酵蛋乳的研制被引量：2
《食品与发酵工业》2005年第11期151-152,共2页汪芳 王宇建 章辉平 
采用适当方法将蛋液杀菌，然后加入到灭菌乳中进行发酵，制成凝固型发酵蛋乳。通过正交试验确定工艺参数为发酵时间3h，糖加入量8％，蛋液加入量7％，接种量3％。
关键词：杀菌 凝固型 发酵 蛋奶 正交试验 
高纯麦芽糖研制的工艺简介被引量：6
《食品与发酵工业》2005年第7期144-144,共1页汪芳 
目前,国内市场上销售的麦芽糖主要以液体麦芽糖为主,麦芽糖的含量普遍在40%～50%左右.为了得到超高纯度麦芽糖,为生产结晶的麦芽糖打下基础,笔者对高纯度麦芽糖的生产工艺进行了试验研究,并取得了较理想的效果.
关键词：高纯度麦芽糖 复合糖化 工艺研究 超高纯度 生产工艺 麦芽糖 简介 国内市场 试验研究 
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