韩冬

作品数：3被引量：130H指数：3
导出分析报告
供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系更多>>
发文主题：膳食纤维分析方法非淀粉多糖纤维素摄入更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
发文期刊：《食品科技》《中国食品学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家重点基础研究发展计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-3
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
黄豌豆营养成分和功能研究进展被引量：15
《食品科技》2012年第6期141-144,共4页张乾元 韩冬 李铎 
国家自然科学基金资助项目(30972464);国家基础研究项目(2011CB504002)
黄豌豆属一年生豆荚类作物,在我国的种植较为广泛。黄豌豆含有60%～65%的碳水化合物,23%～25%的蛋白质,少量的脂肪以及丰富的矿物质和维生素。黄豌豆蛋白含有丰富的必需氨基酸,例如赖氨酸含量为7.2%,而蚕豆和羽扁豆分别为5.9%和4.7%,可...
关键词：黄豌豆 营养 功能 蛋白质 淀粉 
膳食纤维与心血管疾病被引量：8
《浙江预防医学》2011年第10期24-27,共4页郑钜圣 韩冬 寿天星 李铎 
心血管疾病（Cardiovascular diseases,CVD）是包括心脏和血管疾病、肺循环疾病和脑血管疾病在内的一组循环系统疾病。其中高血压、脑卒中和冠心病对人类健康的危害日趋严重,是当今社会最主要的致死病因。膳食纤维是指不易被消化酶消化...
关键词：心血管疾病 膳食纤维 DISEASES 水溶性纤维 循环系统疾病 脑血管疾病 循环疾病 人类健康 
膳食纤维的定义、分析方法和摄入现状被引量：107
《中国食品学报》2011年第3期133-137,共5页扈晓杰 韩冬 李铎 
本文主要论述膳食纤维的定义、分析方法以及人群摄入情况。中国营养学会将膳食纤维定义为不易被消化酶消化的多糖类食物成分(主要来自于植物的细胞壁),包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。这种定义和FAO/WHO对膳食纤维狭义上...
关键词：膳食纤维 非淀粉多糖 抗性低聚糖 纤维素 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部