曹钰

作品数：3被引量：31H指数：1
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供职机构：无锡轻工大学生物工程学院更多>>
发文主题：氨基甲酸乙酯葡萄酒产甘油假丝酵母选育甘油更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《啤酒科技》更多>>
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PCR 应用于检测大麦麦芽纯度
《啤酒科技》2000年第1期43-46,共4页曹钰 陆健 
在法医学上,人们根据残留在犯罪现场的各种生物体液通过分子生物学的手段提取并确定个体的 DNA,同样的技术也可用于植物种子的鉴定。目前,大麦的品种鉴定是根据其形态特征,如棱型、糊粉色泽及小德轴的穗长。
关键词：大麦品种 制麦大麦 形态特征 品种鉴定 混合样品 分子生物学 麦芽 犯罪现场 生物体液 法医学 
产甘油假丝酵母酸性磷酸酯酶突变株的选育及其性质研究
《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》1999年第2期60-63,共4页曹钰 耿作献 王正祥 诸葛健 
运用化学诱变法从高产甘油的工业生产菌株产甘油假丝酵母（Ｃａｎｄｉｄａｇｌｙｃｅｒｏｌｇｅｎｅｓｉｓ）ＷＬ２００２－５（Ｈ－）筛选获得两类酸性磷酸酯酶突变株．一类为阻遏型酸性磷酸酯酶缺失突变株；另一类为对磷调节不敏感的...
关键词：甘油 发酵 产甘油假丝酵母 酸性磷酸酯酶 
葡萄酒中氨基甲酸乙酯的研究被引量：31
《食品与发酵工业》1996年第3期79-82,共4页陆健 曹钰 
葡萄酒中氨基甲酸乙酯主要由尿素和乙醇反应形成的，在葡萄酒中加入酸性脲酶可以有效地降低氨基甲酸乙酯的含量。
关键词：葡萄酒 氨基甲酸乙酯 形成 控制 测定 
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