王晓燕

作品数：3被引量：12H指数：2
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供职机构：安徽农业大学更多>>
发文主题：宣木瓜主要营养物质营养成分发酵工艺果酒发酵更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《经济林研究》更多>>
所获基金：国家自然科学基金安徽省“十一五”攻关项目更多>>
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宣木瓜不同部位营养成分的动态变化被引量：6
《食品工业科技》2011年第12期90-92,共3页张岳文 王敏丽 聂芸 屈晓清 王晓燕 丁之恩 
安徽省"十一五"攻关项目(08010302151)
主要研究了宣木瓜(罗汉脐品种)不同部位(叶、茎、果)营养成分的动态变化。结果表明:宣木瓜不同部位的含水量变化具有明显共性:即随宣木瓜的生长发育,水分逐渐降低;宣木瓜不同部位的糖和蛋白质含量,随着生长发育过程逐渐降低。另外,活性...
关键词：宣木瓜 主要营养物质 动态变化 
山核桃外果皮中核桃酮热回流法提取的工艺条件被引量：2
《经济林研究》2011年第1期85-89,共5页王晓燕 范成钢 杨伟 李晋丽 张跃文 丁之恩 
国家自然科学基金项目"山核桃等经济林木生物活性物质的提取和悬浮培养研究"(30271100)
为了更好地利用山核桃资源,提高产品的附加值,以山核桃外果皮中核桃酮的提取量为指标,采用单因素试验设计与正交试验法L9(34),就热回流法提取的工艺条件进行了试验研究。结果表明,最佳的热回流法提取工艺条件为:以95%的乙醇为最佳提取溶...
关键词：核桃酮 提取工艺 高效液相色谱法 热回流法 正交试验 
石榴果酒发酵工艺的优化被引量：4
《经济林研究》2011年第1期99-104,共6页李晋丽 杨伟 伊芳 聂芸 王敏丽 王晓燕 丁之恩 
国家自然基金项目部分内容(30571520)
为给石榴果酒发酵工艺的优化提供理论依据,以含籽石榴果浆为原料,采用单因素和正交试验,对石榴果酒发酵工艺进行研究。试验结果表明,石榴果酒最佳发酵条件为:发酵温度26℃、酵母接种量6%和SO2用量70 mg/L;该条件下石榴果酒的酒精度为10....
关键词：石榴果酒 发酵工艺 酒精度 总黄酮含量 
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