王颖颖

作品数：4被引量：34H指数：4
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供职机构：郑州轻工业学院更多>>
发文主题：气相色谱-质谱苹果醋沙棘果醋原子吸收光谱法更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《中国调味品》《中国农学通报》《中国酿造》更多>>
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苹果醋中有机酸成分的GC-MS分析被引量：12
《中国调味品》2010年第11期107-109,115,共4页刘凤珠 牛小明 王颖颖 
文章以陈醋作对照分析,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)对苹果醋中的有机酸含量进行了分析测试。实验数据显示,苹果醋含有特殊的有机酸,具有较高的营养保健功效。
关键词：苹果醋 气相色谱-质谱 有机酸 
水果醋中有机酸成分的分析被引量：13
《中国农学通报》2010年第20期94-97,共4页刘凤珠 李晓 王颖颖 
以陈醋作对照分析,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)对沙棘醋、柿子醋及苹果醋中的有机酸含量进行了分析测试。实验数据显示,果醋富含多种有机酸,以沙棘醋最多,共46种;柿子醋有25种;苹果醋32种;陈醋35种。果醋含有一些特殊的有机酸,具有较...
关键词：果醋 气相色谱-质谱 有机酸 沙棘醋 柿子醋 苹果醋 
果醋中金属元素的分析被引量：4
《中国调味品》2009年第5期101-102,共2页刘凤珠 牛小明 王颖颖 
用原子吸收法测定了几种果醋的金属元素Fe，Cu，Ca，Pb的含量。回收率在93．1%～105．2％之间。实验数据显示，果醋的总灰分含量远远低于陈醋；果醋中的金属元素含量随水果种类不同而差异显著，其中沙棘醋中Fe（3．068mg／dL）和Cu（0．...
关键词：原子吸收光谱法 果醋 金属元素 
沙棘果醋的营养分析被引量：5
《中国酿造》2008年第10X期84-86,共3页刘凤珠 牛小明 王颖颖 
以陈醋作对照分析,对沙棘醋中的总酸、总糖、总灰分、总氨基酸、维生素C、有机酸及金属离子含量进行了分析测试。实验表明,沙棘醋的总糖含量及总灰分远远低于陈醋;总酸高达12.60g/100mL;维生素C 68.01mg/100mL;富含氨基酸和有机酸;沙棘...
关键词：沙棘醋 营养 分析 原子吸收光谱法 GC-MS 
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