龙柯

作品数：4被引量：17H指数：2
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供职机构：四川大学化学工程学院更多>>
发文主题：发酵主成分分析电子舌大豆油氧载体更多>>
发文领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术生物学文化科学更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《科教导刊（电子版）》《中国酿造》《化学工程师》更多>>
所获基金：肉类加工四川省重点实验室开放基金四川省教育厅重点项目国家级大学生创新创业训练计划更多>>
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浅析辅导员在高校危机事件中的作用
《科教导刊（电子版）》2016年第15期29-30,共2页龙柯 
随着我国高等教育的发展，高校各类危机事件发生率呈现出上升趋势，严重影响着和谐稳定校园的构建。高校辅导员作为高校教师队伍和管理队伍的重要组成部分，处于学生工作的第一线，在高校危机事件的干预和处理中起着非常重要的作用。以...
关键词：高校 危机事件 辅导员工作 应对措施 
以油莎豆为原料发酵生产威兰胶的研究
《化学工程师》2014年第8期1-5,共5页龙柯 李响 谢通慧 张永奎 刘文彬 
科技型中小企业技术创新资金项目(No.10C26215104937);四川省科技型中小企业早期科技创新省级扶持资金无偿补助项目;国家级大学生创新创业训练计划项目(No.201210610036)
为降低威兰胶生产成本,提高其产量,以油莎豆为原料,通过提取油脂、蛋白质和水解等处理,制得豆饼粕水解液作为底物,发酵生产威兰胶。结果表明:在不添加其他氮源或营养盐条件下,以水解液为底物生产威兰胶,产量为24.12g·L-1,较葡萄糖发酵...
关键词：廉价底物 油莎豆水解液 威兰胶 发酵 
川味发酵香肠的电子舌识别研究被引量：11
《中国酿造》2013年第2期144-147,共4页范文教 易宇文 贾洪锋 龙柯 张永奎 
肉类加工四川省重点实验室项目(10R05);四川省教育厅重点研究项目(12ZA128)
该文采用α-ASTREE电子舌对不同发酵时间的川味香肠样品进行识别研究。通过对获得的电子舌传感器数据进行主成分分析和判别因子分析,结果表明电子舌可以有效区别不同发酵时间的川味香肠样品,尤其在判别因子分析中,仅第1、第2个判别因子...
关键词：电子舌 川味发酵香肠 主成分分析 判别因子分析 
氧载体在黄原胶发酵中的应用被引量：6
《食品工业科技》2011年第8期192-194,共3页林琳 邓春 龙柯 程蓉 张永奎 
黄原胶发酵过程中因发酵液粘度逐渐增加,系统供氧不足,导致黄原胶产率受到影响。为改善发酵系统供氧情况,提高黄原胶产率,本实验研究添加氧载体(大豆油、正己烷、正十二烷)对黄原胶发酵的影响。实验结果表明:发酵初期添加6%(v/v)大豆油...
关键词：黄原胶 发酵 氧载体 正己烷 大豆油 
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