仲媛

作品数：4被引量：12H指数：2
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供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
发文主题：抗氧化活性抗氧化酶解小麦面筋蛋白双酶法水解更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品科技》《中国酿造》《中国食用菌》更多>>
所获基金：江苏省教育厅自然科学基金国家重点基础研究发展计划更多>>
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胞外灵芝酸发酵培养基的优化被引量：4
《中国酿造》2010年第4期89-91,共3页黄达明 赵继友 张玲 刘琴 仲媛 
通过对碳源、氮源的筛选,结果表明,含有酮基的碳源、氮源要优于不含酮基的,因此推测在灵芝酸发酵过程中酮基的存在有利于灵芝酸的合成。碳氮源浓度实验表明,只有在一定的浓度范围内才能较好地合成灵芝酸。正交优化试验确定了灵芝酸深层...
关键词：灵芝酸 发酵 酮基 
双酶法水解小麦面筋蛋白提高产物抗氧化活性被引量：6
《食品科技》2009年第12期186-190,共5页林琳 张玲 崔凤杰 黄达明 张志才 刘芹 赵继友 仲媛 
江苏省教育厅自然科学基金(07KJD350034);江苏大学高级人才基金资助项目(07JDG020)
在前期工作的基础上,探索双酶法协同水解小麦面筋蛋白获得最大抗氧化活性的相关条件。结果表明,中性蛋白酶和胰蛋白酶组合可有效水解小麦面筋蛋白;中性蛋白酶和胰蛋白酶的比例为2∶1时,水解产物抗氧化性活性最强,其最优工艺条件为:底物...
关键词：小麦面筋蛋白 双酶法 酶解 抗氧化 
树舌合成碳酸酐酶抑制剂的营养需求
《中国食用菌》2009年第6期32-34,共3页黄达明 刘芹 张志才 张玲 仲媛 赵继友 
国家973基金项目(40721002);江苏安慧生物科技有限公司资助项目(项目编号2006278);江苏大学高级人才专项基金资助(项目编号1283000268)
探索树舌发酵产生高活性的碳酸酐酶抑制剂的营养需求。试验以抑制碳酸酐酶活性为指标,通过单因素试验筛选出适宜碳源、氮源及复合营养因子,通过正交试验进一步观察了各组分之间的相互作用。试验结果表明,树舌发酵合成碳酸酐酶抑制剂的...
关键词：树舌 碳酸酐酶抑制剂 培养基优化 
转化桑叶的鸡腿菇子实体安全性评价被引量：2
《中国食用菌》2009年第4期44-49,共6页王文兵 仲媛 赵继友 刘芹 张志才 黄达明 
江苏大学高级人才江苏大学高级专业人才科研启动基金(1283000268);南通社会发展基金(S2008004);江苏安惠生物科技有限公司资金资助
本实验重点对转化桑叶的鸡腿菇子实体的安全性进行评价,通过对小鼠饲喂添加不同剂量的桑叶转化鸡腿菇子实体的基础饲料,测定给药后不同剂量组小鼠与肝肾正常生理功能密切相关的各项生化指标,如血肌酐(C)r、碱性磷酸酶(AKP)、血清总蛋白...
关键词：鸡腿菇 桑叶 生物转化 安全性 
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