孙磊

作品数：8被引量：57H指数：5
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供职机构：新疆农业大学更多>>
发文主题：菌落总数牛肉挥发性盐基氮气调包装大肠菌群更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《动物医学进展》《新疆农业大学学报》《畜牧兽医学报》《畜牧与饲料科学》更多>>
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健康安格斯犊牛与IBRV感染犊牛鼻腔菌群变化比较被引量：1
《畜牧兽医学报》2024年第3期1147-1158,共12页易鹏飞 孙磊 马亚楠 马雪连 李娜 孙亚伟 钟旗 姚刚 
国家自然科学基金(32002251);新疆维吾尔自治区重大科技专项课题(2021A02003-1);新疆草食动物新药研究与创制重点实验室启动项目(XJ-KLNDSCHA)。
牛传染性鼻气管炎病毒(IBRV)是一种对全球养牛业造成严重影响的牛呼吸系统病毒。对新疆南疆地区4个规模化安格斯肉牛繁育场1月龄安格斯犊牛进行IBRV感染流行病学调查,探讨IBRV感染犊牛的鼻腔菌群变化。临床调查出现呼吸道疾病症状(主要...
关键词：牛传染性鼻气管炎病毒 安格斯肉牛 犊牛 鼻腔菌群 代谢通路 
新疆地区牛冠状病毒的分子流行病学调查被引量：7
《畜牧兽医学报》2023年第12期5125-5133,共9页王梦娇 蒋倩 马学军 夏瑞阳 郭雪萍 孙磊 钟旗 马雪连 姚刚 
新疆维吾尔自治区重点研发计划项目(2021A02003-1);新疆维吾尔自治区乡村振兴企业科技行动计划(2023NC203)。
牛冠状病毒(bovine coronavirus,BCoV)是造成犊牛腹泻的主要病原之一。新疆养牛业发展迅速,国内外引入品种数量日益增多,BCoV感染呈上升态势,但对其流行现状与规律缺乏全面了解。本研究于2020—2022年对新疆南、北疆养牛业主产区BCoV感...
关键词：牛冠状病毒 分子流行病学 遗传进化分析 
新疆喀什地区安格斯犊牛腹泻主要病毒性病原调查及牛诺如病毒全基因序列分析被引量：4
《中国畜牧兽医》2022年第11期4420-4428,共9页吴静 史晋成 萨妮耶·库尔班 纳曼·阿卜杜拉 孙磊 姚刚 钟旗 骆梁涛 赵红琼 马雪连 
科技厅乡村振兴项目(202113563);肉牛高效健康饲养技术集成研究与示范(2021A02003-1);自治区天山青年基金(2020Q075)。
【目的】调查新疆喀什地区安格斯犊牛腹泻主要病毒性病原流行情况及牛诺如病毒(Bovine norovirus,BNoV)全基因组遗传关系。【方法】采用RT-PCR技术分别对2021年不同季节在喀什4个牛场采集的363份犊牛腹泻粪便样品进行牛轮状病毒(Bovine ...
关键词：犊牛腹泻 病毒性病原 流行病学调查 遗传进化分析 
牛肉保存过程中总挥发性盐基氮变化规律的探索被引量：11
《畜牧与饲料科学》2011年第7期84-86,共3页王志琴 姚刚 张晓红 房淑君 孙磊 黎春 许明 
新疆维吾尔自治区"十一五"科技重大专项(200731135)
通过对屠宰后24h的牛胴体采样,分别放在分割间和排酸间保存,每12h对牛肉中总挥发性盐基氮(TVB-N)含量进行测定。检测结果表明,随保存时间的延长,挥发性盐基氮含量逐渐升高,不同保存条件下TVB-N存在明显差异,分割间保存的牛肉明显高于排...
关键词：胴体 挥发性盐基氮 牛肉保存 牛肉 
不同气调包装牛肉贮藏过程中肉质变化规律研究被引量：12
《动物医学进展》2011年第8期49-52,共4页王志琴 孙磊 彭斌 姚刚 徐晶 李春 周正勇 张扬 
新疆维吾尔自治区"十一五"科技重大专项(200731135);基础兽医学新疆维吾尔自治区重点学科项目
研究不同气调包装方法对保存期间的牛肉品质的影响,探索适宜新疆地区生鲜冷却牛肉保鲜的包装方法。将宰后的牛肉采用5种不同的气调包装放在4℃条件保存,对牛肉保鲜效果进行研究,测定分析理化、菌落总数、色泽等主要指标。结果表明,在不...
关键词：气调包装 菌落总数 理化指标 牛肉 
不同保存温度下牛肉新鲜度变化规律的研究被引量：11
《新疆农业科学》2011年第6期1120-1124,共5页王志琴 孙磊 姚刚 张晓红 徐晶 王磊 宋曦 张扬 
新疆维吾尔自治区"十一五"科技重大专项(200731135);基础兽医学自治区重点学科
【目的】研究牛肉在保存过程中新鲜度主要指标的变化规律。【方法】将分割好的牛肉分别保存在室温和4℃条件下,对其新鲜度主要指标(挥发性盐基氮、pH值、菌落总数)进行测定。【结果】牛肉的新鲜度指标在不同保存温度下有所不同,保存温度...
关键词：牛肉 挥发性盐基氮 PH值 菌落总数 
新疆某屠宰场牛屠宰及分割中微生物污染情况的调查研究被引量：10
《动物医学进展》2010年第7期64-69,共6页王志琴 孙磊 姚刚 张晓红 秦玉梅 许勇 黎春 张扬 
新疆维吾尔自治区"十一五"科技重大专项(200731135)
对新疆某规范化屠宰场的屠宰及分割过程中牛胴体表面微生物的污染状况进行调查研究,为屠宰加工企业控制牛肉的微生物污染,提高卫生质量提供参考。对屠宰过程中牛胴体冲洗前后、分割加工各个部位的牛肉、操作工人的手、刀具、操作台、传...
关键词：规范化屠宰 牛胴体 菌落总数 大肠菌群 
新疆传统牛羊屠宰过程中微生物污染状况的检测被引量：3
《新疆农业大学学报》2010年第1期53-56,共4页孙磊 王志琴 姚刚 孙金权 张晓红 蔺宏凯 
新疆维吾尔自治区科技重大专项(200731135)
对新疆某个具有代表性的传统屠宰场刚宰杀完毕的23头牛胴体和宰杀后1～2 h间的17头牛胴体及羊屠宰车间入口处、中间过道处、出口处三个区间的36头羊胴体表面进行采样。按照GB/T4789.2—2003和GB/T4789.3—2003分别进行了菌落总数和大肠...
关键词：传统屠宰 牛羊胴体 菌落总数 大肠菌群 
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