宋继伟

作品数：3被引量：9H指数：2
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供职机构：吉林农业大学发展学院更多>>
发文主题：大豆葛花木糖醇无糖饮料凝乳更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理农业科学更多>>
发文期刊：《中国酿造》《农业与技术》《中国饲料》更多>>
所获基金：吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目吉林省牧业管理局资助项目更多>>
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葛花汁无糖饮料的研制被引量：4
《中国酿造》2013年第6期162-164,168,共4页尤丽新 陈海燕 宋继伟 张凤宽 杨柳 
吉林省教育厅"十二五"科学技术项目(2012517)
以葛花提取液、木糖醇为主要原料,采用正交试验优化葛花汁饮料的工艺条件和配方。结果表明,葛花汁无糖饮料的最佳配方为:葛花提取液5%、木糖醇10%、柠檬酸0.45%、复合稳定剂0.05%。产品清新杀口,具有葛花汁特有的香味。
关键词：葛花 木糖醇 饮料 
ELISA方法检测犬瘟热抗体初探被引量：1
《中国饲料》2012年第24期33-35,共3页刘蓓 高瑞峰 宋继伟 
吉林省牧业管理局资助项目(0312)
本实验以细胞培养犬瘟热病毒作为包被抗原,建立了检测犬瘟热病毒血清抗体的间接ELISA方法。该检测方法抗原最佳包被浓度为5μg/mL,血清最佳稀释度为1∶100。阻断实验、敏感性实验等结果表明该方法特异性强、重复性较好,可用于犬瘟热血...
关键词：犬瘟热病毒 间接ELISA 抗体检测 
大豆复合干酪的研制被引量：4
《农业与技术》2012年第4期208-208,共1页宋继伟 
本研究主要通过改进凝乳工艺,优化凝乳工艺条件,使大豆复合干酪中的豆乳添加量达到30%,得到了风味、口感、质地优良的产品。通过单因素试验,确定了大豆复合干酪的凝乳工艺路线为:凝乳温度32℃、发酵剂添加量1.5%、pH值5.9、CaCl2添加量...
关键词：大豆复合干酪 凝乳品质 
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