康晶晶

作品数：3被引量：3H指数：1
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供职机构：中南林业科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：挥发性成分甜杏仁油杏仁油煎炸储藏温度更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《经济林研究》《食品科技》《食品工业科技》更多>>
所获基金：引进国际先进农业科技计划湖南省自然科学基金更多>>
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煎炸过程中甜杏仁油理化指标及挥发性成分变化规律的研究
《食品科技》2013年第8期217-220,共4页周波 康晶晶 钟海雁 
湖南省自然科学基金项目(11JJ4027);国家林业局948项目(2013-4-01)
将HS-SPME/GC分析技术与传统分析技术相结合,来探讨杏仁油在连续8次煎炸过程中理化指标和挥发性成分的变化规律。结果显示:随着煎炸次数的增加,杏仁油被氧化的程度逐渐加强,除了油脂的Euv232和Euv268呈现递增(分别提高25.5倍和17.9倍)之...
关键词：HS-SPME GC 煎炸 杏仁油 理化指标 挥发性成分 
三种贮藏温度下热榨甜杏仁油理化指标及其挥发性成分变化规律的研究被引量：3
《食品工业科技》2013年第13期83-85,90,共4页康晶晶 周波 钟海雁 
湖南省自然科学基金(11JJ4027);国家林业局948项目(2013-4-01)
本文将HS-SPME/GC分析技术与传统分析技术相结合,对热榨杏仁油在37、25和10℃条件等贮藏中的酸价、过氧化值、Euv232和Euv268等理化指标和油脂挥发性成分的变化进行了分析。结果表明,随着贮藏时间的延长,37℃条件下贮藏的油脂指标波动...
关键词：热榨杏仁油 贮藏品质 HS-SPME/GC 理化指标 挥发性成分 
甜杏仁油挥发物固相微萃取条件的优化
《经济林研究》2013年第2期130-133,共4页康晶晶 周波 钟海雁 
国家林业局948项目"木本油脂风味评价与量化技术引进"(2013-4-01);湖南省自然科学基金青年项目"甜杏仁油香气成分的形成及其对油脂品质影响的研究"(1JJ4027)
为了获得杏仁油挥发性成分的最佳萃取条件,以峰总面积和峰个数为评价指标,分别从样品量、萃取温度、萃取时间、解析时间等4个方面,研究了DVB/CAR/PDMS纤维头的固相微萃取条件对甜杏仁油挥发性成分萃取效果的影响。结果表明:样品量为1 g...
关键词：甜杏仁油 挥发性成分 固相微萃取 条件优化 
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