朱克瑞

作品数:6被引量:57H指数:4
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供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文主题:抗氧化混合粉超氧化物歧化酶丙二醛阿魏菇更多>>
发文领域:轻工技术与工程医药卫生化学工程生物学更多>>
发文期刊:《食品工业科技》《中国粮油学报》《食品科学》更多>>
所获基金:“十一五”国家科技攻关计划更多>>
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粉状物料混合后颜色值的预测方法研究被引量:4
《中国粮油学报》2008年第6期215-219,共5页朱克瑞 林金剑 Philip John Kanu 朱科学 钱海峰 周惠明 
科技部“十一五”重点科技攻关项目(2006BAD05A09)
通过对不同添加比例混合粉的颜色空间值L、a、b的研究,发现混合粉的颜色空间值L、a、b变化分别与各种原粉的质量百分数成线性关系,这为小麦面粉的生产过程中的配粉以及粉状食品及其原料的混配时预测其颜色变化提供了理论依据和现实的指...
关键词:混合粉 线性 亨特颜色值 质量百分数 
混合粉中原料粉含量与混合粉的亨特白度关系分析被引量:13
《食品工业科技》2008年第3期66-69,共4页朱克瑞 林金剑 朱科学 钱海峰 Philip John Kanu 周惠明 
国家“十一五”项目资助(2006BAD05A09)
通过对不同添加比例混合粉的亨特白度的研究,发现混合粉的亨特白度与原粉的含量百分数成线性关系,这为小麦面粉生产过程中的配粉以及粉状食品及其原料的混配时预测其亨特白度提供了理论依据和现实的指导意义。
关键词:混合粉 线性 亨特白度 
两种多糖对γ辐射诱导的鼠肝线粒体伤害的抑制被引量:10
《食品科学》2006年第5期235-239,共5页田金强 朱克瑞 李新明 宋惠月 
试验研究了阿魏菇多糖(Pleurotusferulaepolysaccharide,PFP)和枸杞多糖(Lyciumbarbarumpolysaccharide,LBP)对γ辐射产生的自由基所造成的鼠肝线粒体细胞膜伤害的抗氧化抑制效果。结果表明:剂量范围75~900Gy的γ辐射诱发脂氧化,产物...
关键词:阿魏菇多糖 枸杞多糖 脂氧化 蛋白质氧化 抗氧化 辐射 
阿魏菇多糖的抗氧化功能及其对果蝇寿命的影响被引量:29
《食品科学》2006年第4期223-226,共4页田金强 朱克瑞 李新明 宋惠月 
目的:研究了阿魏菇多糖抗氧化延缓衰老作用。方法:按多糖剂量不同,将试验动物分组;分别进行果蝇生存实验和小鼠抗氧化实验。测定指标包括:果蝇组死亡率,小鼠组的丙二醛、谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物岐化物等的含量或活性。结果:发现...
关键词:阿魏菇多糖 抗氧化 抗衰老 丙二醛 超氧化物歧化酶 
大豆叶子中大豆皂甙总配糖体的分离纯化研究
《郑州工程学院学报》2003年第3期66-70,共5页朱克瑞 陆启玉 
在大豆叶子中大豆皂甙总配糖体提取工艺的基础上,进一步对总配糖体进行了分离纯化研究,主要研究了大豆皂甙总配糖体的脱色澄清、萃取以及萃取后得到大豆皂甙总配糖体的柱分离精制,从而得到了大豆皂甙分离纯化最佳的工艺条件.
关键词:大豆叶子 大豆皂甙总配糖体 分离 纯化 精制 脱色 澄清 
大豆叶子中大豆皂甙总配糖体的提取工艺研究被引量:5
《郑州工程学院学报》2003年第1期15-19,共5页朱克瑞 陆启玉 
研究了大豆叶子中大豆皂甙总配糖体的提取工艺.通过对叶子前处理条件、提取溶剂、提取时间、固液比、加酶水解条件等参数的研究,得到了以大豆叶子为原料提取大豆皂甙总配糖体的最佳工艺参数,为从大豆叶子中提取皂甙的下一步工艺总配糖...
关键词:大豆皂甙总配糖体 提取工艺 药用 食用 工艺参数 大豆叶 
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