秦晓萌

作品数：3被引量：41H指数：3
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供职机构：昆明理工大学生命科学与技术学院更多>>
发文主题：胞外多糖代谢途径生理功能乳酸菌胞外多糖乳酸菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《食品科学》《植物生理学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
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植物乳杆菌YM-2菌株胞外多糖生物合成工艺优化被引量：15
《食品科学》2017年第10期24-30,共7页司天昭 柳陈坚 秦晓萌 李晓然 罗义勇 杨恩 
国家自然科学基金地区科学基金项目(31560447)
对从云南传统发酵豆豉分离得到的植物乳杆菌YM-2(Lactobacillus plantarum YM-2)菌株胞外多糖(exopolysaccharide,EPS)生物合成条件进行优化。首先对培养基成分中的碳源、氮源种类进行筛选;然后利用单因素试验分析碳源含量、氮源含量、...
关键词：植物乳杆菌 胞外多糖 条件优化 响应面法 
乳酸菌胞外多糖生理功能及合成途径的研究进展被引量：16
《食品工业科技》2015年第14期389-393,399,共6页秦晓萌 张远森 柳陈坚 张昆林 杨恩 
云南省昆明理工大学人才培养项目(14118480);昆明理工大学分析测试基金(20140707)
乳酸菌(Lactic acid bacteria,LAB)是一类重要的益生微生物,同时也是一类重要的工业发酵菌,在食品发酵生产上应用广泛,它的代谢产物也受到极大关注。本文总结了乳酸菌代谢合成的胞外多糖(Exopolysaccharide,EPS)的主要生理生化功能以及...
关键词：乳酸菌 胞外多糖 生理功能 代谢途径 
香蕉MADS-Box基因家族的生物信息学分析被引量：10
《植物生理学报》2013年第10期1030-1040,共11页张远森 秦晓萌 严金平 张昆林 杨恩 
云南省昆明理工大学人才培养项目(14118480)
MADS-box基因家族是具有多种生物功能的转录因子,广泛参与植物的生长发育过程以及逆境应答。为了探索MADS-box基因家族在香蕉果实发育到后熟衰老过程中的功能,本文对71个香蕉MADS-box基因家族基因结构、蛋白的基本理化性质、二级结构预...
关键词：香蕉 MADS—box基因家族 生物信息学 
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