管锡健

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发文主题：延长保质期保鲜加工方便食品即食海带铝塑更多>>
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铝塑真空包装对即食海带抗氧化性能的影响
《齐鲁渔业》2008年第12期43-44,共2页张健 耿越 王茂剑 赵云平 曲学忠 管锡健 乔瑞光 刘京熙 
保鲜加工 即食海带营养丰富，是一种食用方便，经济实惠，深受大众喜爱的方便食品。但由于海带本身含有的脂肪及加工时添加的油脂易被氧化，导致即食海带容易变质，货架期较短。通过试验，我们证实在即食海带中添加抗氧化剂可以增强其...
关键词：抗氧化性能 海带 真空包装 铝塑 延长保质期 保鲜加工 营养丰富 方便食品 
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