乔瑞光

作品数：2被引量：4H指数：1
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供职机构：山东省海洋水产研究所更多>>
发文主题：复合蛋白酶风味蛋白酶防潮包装木瓜蛋白酶酶解效果更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
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铝塑真空包装对即食海带抗氧化性能的影响
《齐鲁渔业》2008年第12期43-44,共2页张健 耿越 王茂剑 赵云平 曲学忠 管锡健 乔瑞光 刘京熙 
保鲜加工 即食海带营养丰富，是一种食用方便，经济实惠，深受大众喜爱的方便食品。但由于海带本身含有的脂肪及加工时添加的油脂易被氧化，导致即食海带容易变质，货架期较短。通过试验，我们证实在即食海带中添加抗氧化剂可以增强其...
关键词：抗氧化性能 海带 真空包装 铝塑 延长保质期 保鲜加工 营养丰富 方便食品 
HACCP体系在我国水产加工中的应用与思考被引量：4
《齐鲁渔业》2008年第2期58-60,共3页张健 赵云平 曲学忠 乔瑞光 刘京熙 
食品安全关系到消费者的身体健康和生命安全，影响着经济健康发展和社会稳定，所以保障食品的安全与卫生是食品生产、贸易和零售服务企业的核心工作。保证水产加工中的质量安全卫生也是水产品加工企业的永恒主题。尤其我国加入WTO以后...
关键词：水产加工品 HACCP体系 水产品加工企业 应用 安全卫生 国际市场竞争 生命安全 身体健康 
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