邸翔

作品数：3被引量：13H指数：2
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供职机构：新疆大学生命科学与技术学院更多>>
发文主题：响应面色素果醋酒精发酵稳定性更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《中国酿造》《食品科学》更多>>
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红果小檗色素的提取及其稳定性研究被引量：11
《食品与发酵工业》2010年第6期184-189,共6页邸翔 刘长涛 高莉 阿不都拉.阿巴斯 
利用响应面分析法对红果小檗色素提取工艺进行优化,根据中心组合设计原理,采用三因素三水平的响应面分析法,依据回归分析确定最优提取工艺条件;同时对该色素从常用食品添加剂、部分氧化剂和还原剂、pH值、温度、光和部分金属离子对色素...
关键词：红果小檗 色素 响应面 稳定性 
新疆琐琐葡萄和赤霞珠葡萄的酿酒研究
《中国酿造》2009年第10期158-161,共4页邸翔 李凌智 赵立 阿不都拉.阿巴斯 
研究了新疆琐琐葡萄和赤霞珠葡萄在发酵过程中还原糖、总酸、酒精度、色度的变化情况,并通过感官评价和理化指标分析得出:琐琐葡萄和赤霞珠葡萄的酒精发酵过程基本一致,酒精度分别为9.2%vol和9.8%vol,残糖分别为2.5g/L和1.7g/L;琐琐葡...
关键词：琐琐葡萄 赤霞珠 葡萄酒 酒精发酵 
红果小檗果醋及其果醋饮料的工艺研究被引量：5
《食品科学》2009年第12期300-302,共3页邸翔 吾尔妮莎.沙和丁 宫玉婷 阿不都拉.阿巴斯 
以红果小檗为原料,探讨液体发酵法制备果醋的生产工艺,并以发酵所得的果醋为原料,添加蜂蜜、柠檬酸等辅料调配制成酸甜可口、营养丰富的果醋饮料。结果表明,研制的红果小檗果醋具有浓郁果香、风味独特、酸味适度;生产的果醋饮料清亮透...
关键词：红果小檗 酒精发酵 醋酸发酵 果醋 
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