侯芮

作品数：4被引量：8H指数：2
导出分析报告
供职机构：四川大学轻纺与食品学院更多>>
发文主题：褐变护色方法护色蔬菜水果腐败更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《青春岁月》《科技风》《技术与市场》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-4
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
绿茶小面包的研制
《青春岁月》2012年第20期410-411,共2页侯芮 
本文以绿茶小面包的感官质量指标为评判标准,确定了绿茶小面包的绿茶添加量、发酵时间和水用量等关键技术参数。
关键词：绿茶 小面包 正交试验 
蔬菜水果的变色机制及护色方法被引量：5
《技术与市场》2012年第9期17-17,共1页侯芮 
蔬菜、水果在加工和贮藏过程中易发生褪色或变色,不仅影响食品的外观和风味,还降低了营养价值。文章综述了蔬菜水果变色、褪色的机制及护色方法,对防止在加工和储藏中变色有着积极意义。
关键词：蔬菜水果 褐变 护色 
甘薯的营养成分及其保健功效被引量：1
《青春岁月》2012年第14期384-384,共1页侯芮 
甘薯富含多种营养成分和生物活性成分,其因具有抗癌、抑制胆固醇、抗衰老、增强免疫功能等保健功效而日益受到人们的重视。本文综述了甘薯的营养成分及其保健功效。
关键词：甘薯 营养成分 保健功效 
引起鸡肉腐败的微生物及延缓腐败的措施被引量：2
《科技风》2012年第14期227-227,共1页侯芮 
作为人们膳食主要来源之一的鸡肉,营养十分丰富。但丰富的营养成分易被微生物利用造成鸡肉腐败变质,使得货架期很短。本文综述了不同条件下引起鸡肉腐败变质的主要微生物及延缓腐败的措施。
关键词：鸡肉 污染微生物 延缓措施 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部