孙丽琴

作品数：3被引量：39H指数：3
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供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：膳食纤维米粉米糠响应面法优化响应面法更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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挤出处理对碎米粉中可溶性固形物及可溶性糖含量的影响被引量：13
《食品科学》2011年第20期21-25,共5页王大为 孙丽琴 吴丽娟 徐旭 
长春市应用技术研究计划项目(2008234)
将精白米加工过程中产生的碎米粉进行挤出处理,通过正交试验对影响碎米粉中可溶性固形物及可溶性糖含量的主要因素进行研究和分析。结果表明:各因素对可溶性固形物及可溶性糖含量影响强弱次序为水分含量>螺杆转速>挤出温度;碎米粉双螺...
关键词：挤出 米粉 可溶性固形物 可溶性糖 
玉米膳食纤维的粉体特性被引量：10
《食品科学》2011年第17期65-68,共4页王大为 吴丽娟 孙丽琴 
国家"863"计划项目(2011AA100805)
将玉米皮膳食纤维超细粉碎后研究其粉体特性,对不同粒度玉米皮膳食纤维粉的填充性、流动性、吸湿性进行研究。结果表明:当粒度为160目时,松密度为0.3405g/mL、振实密度为0.4555g/mL、压缩度为25.25%、流速为2.97g/s、休止角为43.38°时...
关键词：玉米皮 膳食纤维 粉体特性 
响应面法优化米糠挤出工艺及其物性研究被引量：16
《食品科学》2010年第20期146-151,共6页张艳荣 丰艳 孙丽琴 王大为 
国家"863"计划项目(2007AA10Z336)
采用响应面法对米糠挤出试验工艺条件进行优化。在单因素试验基础上,以米糠粒度、水分含量、挤出温度为响应因素,米糠可溶性膳食纤维得率为响应值,根据中心组合及Box-Behnken试验设计原理采用三因素三水平的响应面分析法,确定最佳挤出...
关键词：米糠 挤出 膳食纤维 响应面法 
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