张燕

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比色法检测定啤酒中乙醛含量的几点注意事项
《啤酒科技》2014年第9期59-59,共1页张燕 苏鹏 
乙醛是啤酒重要风味物质之一,其含量多少对啤酒口味有较大影响.传统的检测方法是色谱法和比色法,因色谱法需昂贵的色谱仪器,且检测成本较高,比色法较简单易行.本文结合检测实践,提出几点比色法的注意事项,与大家交流.
关键词：啤酒口味 乙醛含量 比色法 测定 色谱法 风味物质 检测 
对啤酒原浓快速检验方法的探讨
《啤酒科技》2007年第6期46-46,48,共2页张春 张燕 
利用啤酒原浓和吸光度的线性关系，分别对成品啤酒和发酵液进行浓度梯度的吸光度测定，从而寻找检测啤酒原麦汁浓度的快速方法。
关键词：吸光度 原麦汁浓度 浊度 
小型啤酒厂化验室的工作内容及管理被引量：1
《啤酒科技》2006年第10期47-48,共2页张燕 
对于啤酒生产来说，质量检验的重要性是不言而寓的。化验室应该摆脱仅仅进行化验的狭隘定义，而要为啤酒生产的各个工序提供指导，对啤酒质量进行有效的控制。为保证分析结果的准确性，就要从多个方面对化验室进行改造，建立合理完善的...
关键词：管理制度 化验室 啤酒厂 啤酒生产 质量检验 啤酒质量 
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