蒋厚阳

作品数：5被引量：51H指数：4
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供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文主题：乳酸菌传统发酵乳制品变性梯度凝胶电泳PCR-DGGE系统进化树更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《中国林副特产》《食品工业科技》《食品科学》更多>>
所获基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家自然科学基金博士科研启动基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
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西藏不同地区黑木耳多样性分析被引量：7
《中国林副特产》2017年第3期11-14,共4页施树 蒋厚阳 罗章 
西藏自治区自然基金资助项目
运用酯酶同工酶酶谱分析和ISSR分子标记技术对3株西藏野生黑木耳亲缘性和遗传多样性进行分析。运用丙烯酰胺蛋白电泳技术对野生黑木耳中酯酶同工酶进行电泳;运用PCR-ISSR分子标记技术对野生黑木耳DNA进行随机扩增,扩增产物进行琼脂糖电...
关键词：西藏 野生黑木耳 酯酶同工酶 ISSR 
眉山泡菜中乳酸菌的分离鉴定被引量：16
《食品科学》2015年第17期158-163,共6页杨吉霞 张利玲 蒋厚阳 贺稚非 
中央高校基本科研业务费专项资金项目(XDJK2009C039;XDJK2015C135;2362014xk11);2013年西南大学博士启动基金项目(SWU113035)
目的：分析眉山泡菜的基本数据和乳酸菌的菌种构成。方法：从眉山市采集泡菜12份，测定pH值、总酸度、盐度、乳酸菌计数，用16SrRNA序列分析法鉴定菌种。结果：样品pH值的范围是3．37～3．89，总酸度的范围是0．65～0．92g／100g（以乳...
关键词：泡菜 乳酸菌 16S RDNA序列分析 
随机扩增多态性法分析西藏牦牛奶酪中乳酸菌的遗传多样性被引量：2
《食品科学》2014年第23期215-220,共6页蒋厚阳 赵国华 杨吉霞 
西南大学博士启动基金项目(SWU113035);中央高校基本科研业务费专项资金项目(XDJK2009C039)
目的:利用随机扩增多态性(randomly amplified polymorphic DNA,RAPD)法对西藏地区牦牛奶酪中27株乳酸菌基因型进行同源性分析。方法:利用5个随机引物对Mg2+浓度、d NTP用量、退火温度、模版用量/引物用量(ng/pmol)4个条件做单因素梯度...
关键词：西藏 牦牛奶酪 乳酸菌 随机扩增多态性 聚类分析 
PCR-DGGE法分析西藏传统发酵乳制品中乳酸菌的多样性被引量：20
《食品科学》2014年第1期167-173,共7页蒋厚阳 陈芝兰 赵国华 杨吉霞 
中央高校基本科研业务费专项(XDJK2009C039);国家自然科学基金项目(31060020)
目的:运用聚合酶链式反应和变性梯度凝胶电泳(polymerase chain reaction-denatured gradient gel electrophoresis,PCR-DGGE)技术分析西藏传统发酵乳制品中乳酸菌的生物多样性。方法:从西藏8个牧区采集19份样品,提取样品总DNA,用巢式...
关键词：乳酸菌 生物多样性 聚合酶链式反应和变性梯度凝胶电泳 系统进化树 优势菌种 
食品抗氧化评价体系及其选择使用被引量：6
《食品工业科技》2012年第24期414-417,422,共5页蒋厚阳 杨吉霞 赵培君 赵国华 
2009年西南大学基本科研业务费项目(XDJK2009C039);2010国家自然科学基金资助项目(31060020)
目前有许多食品抗氧化能力评价方法,但是对于特定的食品该选择何种抗氧化评价方法还不确定,为了解决这个问题,主要介绍不同抗氧化评价方法的机理及其特点,以及它们在食品抗氧化评价体系中的选择作用。从体外、体内两个方面对食品抗氧化...
关键词：关键词 抗氧化 体外 细胞 体内 
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