吴丽萍

作品数：3被引量：41H指数：3
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供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院功能乳品教育部北京市共建重点实验室更多>>
发文主题：蚕蛹蛋白碱提浸提条件响应面提取率更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《农业工程学报》《光谱学与光谱分析》《农产品加工（下）》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划国际科技合作与交流专项项目更多>>
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大麦醇溶蛋白及其酶解产物的抗氧化活性研究被引量：4
《农产品加工（下）》2012年第12期5-9,共5页李依璇 张伟 吴丽萍 张昊 郭慧媛 任发政 
国家国际科技合作专项资助(2011DFA32550)
为了探寻出大麦蛋白中最具抗氧化活性的片段,对大麦醇溶蛋白粗提物及其酶解产物的抗氧化活性进行研究。从大麦面粉中提取大麦醇溶蛋白,对其粗提物进行凝胶层析法分离纯化,并模拟人体消化道系统酶解得到不同组分的酶解产物,采用FTC法及F...
关键词：大麦醇溶蛋白 酶解产物 抗氧化活性 
动态光散射和透射电镜法研究pH和NaCl对丝胶蛋白微观结构的影响被引量：7
《光谱学与光谱分析》2010年第5期1391-1395,共5页吴丽萍 冷小京 孙雁 任发政 Nakai Shuryo 
中国高技术研究与发展计划项目(2007AA10Z300-2007AA10Z311);国家科技支撑项目(2006BAD04A06)资助
应用近红外光谱法、动态光散射法及透射电镜扫描法,研究了pH和NaCl浓度对丝胶蛋白聚集微观结构的影响。近红外光谱显示丝胶蛋白在酰氨Ⅰ带1700～1600cm-1附近有较强吸收峰。通过zeta电势法测定丝胶蛋白的表观等电点为pH3.7。应用动态光...
关键词：丝胶 聚集 微观结构 动态光散射 透射电镜 红外光谱 氢键 范德华力 
碱法制备蚕蛹蛋白浸提条件的优化被引量：30
《农业工程学报》2009年第2期285-289,共5页孙雁 任发政 范金波 吴丽萍 
该文通过中心组合设计及相应面分析,研究了碱法制备蚕蛹蛋白的浸提条件对蚕蛹蛋白浸提率的影响,得到了蚕蛹蛋白提取率的数学模型。优化了蚕蛹蛋白的浸提的条件,提高了碱法制备蚕蛹蛋白的蛋白提取率。结果表明NaOH浓度和液固比(V/m)对蚕...
关键词：蚕蛹蛋白 碱提 中心组合设计 响应面 提取率 
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