李秀伟

作品数：4被引量：20H指数：3
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供职机构：东北农业大学更多>>
发文主题：微波花青素浆果降解果浆更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程环境科学与工程更多>>
发文期刊：《农机化研究》《东北农业大学学报》《农业工程学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金黑龙江省教育厅科学技术研究项目黑龙江省自然科学基金更多>>
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浆果果浆微波泡沫干燥特性被引量：3
《农机化研究》2015年第6期132-135,共4页李秀伟 刘秉欣 陶岩 张宝辉 郑先哲 
国家自然科学基金项目(31271911)
为了揭示浆果微波泡沫干燥特性,以树莓浆果为研究对象,探讨了微波泡沫干燥条件对果浆温度、含水率、花青素含量的影响。结果表明:微波干燥过程中,物料温度在干燥前期为快速上升阶段,干燥后期为缓慢上升阶段;含水率在干燥前期为缓慢下降...
关键词：浆果 微波泡沫干燥 温度 含水率 花青素 降解 
黑加仑浆果微波真空膨化特性被引量：2
《东北农业大学学报》2014年第12期96-104,共9页孙井坤 郑先哲 刘秉欣 沈卉芳 刘成海 陶岩 李秀伟 张芹芹 
国家自然科学基金(31071579);黑龙江省自然科学基金重点项目(ZD201013)
为研究渗透脱水后黑加仑浆果的微波真空膨化特性及其工艺参数确定,文章通过单因素试验,研究微波功率、真空度、初始含水率及处理量对黑加仑浆果膨化特性的影响;通过二次回归正交试验,分析微波强度、真空度、初始含水率、膨化时间与黑加...
关键词：微波真空 膨化 黑加仑 膨化特性 参数优化 
微波萃取蓝莓中花青素获取和降解的同步模型被引量：9
《东北农业大学学报》2014年第11期108-115,共8页郑先哲 陶岩 李秀伟 刘秉欣 
国家自然科学基金项目(31271911);黑龙江省教育厅科学技术研究重点项目(1252lz003)
为同步表征微波萃取蓝莓过程中花青素获取和降解过程，揭示微波萃取蓝莓中花青素的传递机理，依据Fick扩散定律和电磁场增强扩散理论，探究微波萃取温度对蓝莓花青素萃取率及降解率的影响，在低温范围内（30~60℃）花青素萃取速度高于...
关键词：微波 萃取 蓝莓 花青素 降解 模型 
喷液包埋技术提高微波泡沫干燥后树莓浆果品质被引量：6
《农业工程学报》2014年第18期325-334,共10页刘秉欣 李秀伟 陶岩 刘成海 孙婧 郑先哲 
国家自然科学基金(31271911);黑龙江省教育厅科学技术研究重点项目(12521z003)
为了在微波泡沫干燥浆果果浆后期喷施大豆分离蛋白和麦芽糊精混合液,使浆果干品表面形成可以降低活性成分降解的包埋层,研究了喷液包埋条件对果浆的干燥特性影响规律,分析了喷液包埋技术对浆果干品中活性成分的保护原因。选择树莓果浆...
关键词：品质控制 干燥 微波 树莓 喷液包埋 泡沫干燥 干燥特性 
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