张芹芹

作品数：4被引量：22H指数：2
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供职机构：东北农业大学工程学院更多>>
发文主题：黑加仑微波真空渗透脱水微波真空膨化参数优化更多>>
发文领域：农业科学环境科学与工程轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《农机化研究》《东北农业大学学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金黑龙江省自然科学基金更多>>
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黑加仑浆果微波真空膨化特性被引量：2
《东北农业大学学报》2014年第12期96-104,共9页孙井坤 郑先哲 刘秉欣 沈卉芳 刘成海 陶岩 李秀伟 张芹芹 
国家自然科学基金(31071579);黑龙江省自然科学基金重点项目(ZD201013)
为研究渗透脱水后黑加仑浆果的微波真空膨化特性及其工艺参数确定,文章通过单因素试验,研究微波功率、真空度、初始含水率及处理量对黑加仑浆果膨化特性的影响;通过二次回归正交试验,分析微波强度、真空度、初始含水率、膨化时间与黑加...
关键词：微波真空 膨化 黑加仑 膨化特性 参数优化 
微波真空膨化黑加仑整果的感官品质研究
《农机化研究》2014年第6期163-166,172,共5页沈卉芳 郑先哲 张芹芹 
国家自然科学基金项目(31071579);黑龙江省自然科学基金重点项目(ZD201013)
为研究微波真空膨化黑加仑浆果的感官品质,通过二次回归正交试验,分析了微波强度、真空度、初始含水率、膨化时间与黑加仑浆果感官品质的关系,并优化了工艺参数。结果表明,各因素对黑加仑感官评价值影响的主次顺序为:初始含水率、真空...
关键词：黑加仑 感官品质 微波真空膨化 参数优化 
黑加仑浆果渗透脱水特性和工艺研究被引量：1
《东北农业大学学报》2012年第11期7-11,共5页郑先哲 张芹芹 刘成海 沈卉芳 许相雯 张慧明 李强 孙宇 
黑龙江省自然科学基金重点项目(ZD201013)
为解决新鲜浆果货架期短、难贮藏、制品种类单一等问题,选择黑加仑为原料,以蔗糖为渗透液,进行黑加仑完整果实的渗透脱水试验研究。选择渗透时间、渗透浓度、渗透温度和料液比作为试验因素,以失水率、可溶性固形物含量及固形物增加率作...
关键词：黑加仑 渗透脱水 失水率 固形物 
微波辅助泡沫干燥蓝靛果果粉工艺的研究被引量：19
《东北农业大学学报》2012年第5期17-23,共7页孙宇 郑先哲 李强 许相雯 张芹芹 
国家自然科学基金(31071579);黑龙江省自然科学基金重点项目(ZD201013)
选取微波功率、载样量、厚度三个主要影响因素进行单因素试验设计,对影响微波泡沫干燥特性和蓝靛果果粉品质的因素进行分析,把干燥后蓝靛果粉的含水率、花青素和维生素C的含量作为目标因素,对微波泡沫干燥蓝靛果果粉的工艺参数进行正交...
关键词：微波 泡沫干燥 蓝靛果 品质 
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