张慧明

作品数：2被引量：12H指数：1
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供职机构：东北农业大学工程学院更多>>
发文主题：不同收获期延时收获期食味品质整精米率更多>>
发文领域：农业科学环境科学与工程更多>>
发文期刊：《东北农业大学学报》更多>>
所获基金：“十二五”国家科技计划农村领域黑龙江省自然科学基金更多>>
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黑加仑浆果渗透脱水特性和工艺研究被引量：1
《东北农业大学学报》2012年第11期7-11,共5页郑先哲 张芹芹 刘成海 沈卉芳 许相雯 张慧明 李强 孙宇 
黑龙江省自然科学基金重点项目(ZD201013)
为解决新鲜浆果货架期短、难贮藏、制品种类单一等问题,选择黑加仑为原料,以蔗糖为渗透液,进行黑加仑完整果实的渗透脱水试验研究。选择渗透时间、渗透浓度、渗透温度和料液比作为试验因素,以失水率、可溶性固形物含量及固形物增加率作...
关键词：黑加仑 渗透脱水 失水率 固形物 
不同收获期稻谷及时干燥与延时干燥后品质对比研究被引量：11
《东北农业大学学报》2012年第8期30-33,共4页张慧明 郑先哲 宋翔宇 
"十二五"农村领域国家科技计划(2011BAD20B08-1-4)
为明确及时干燥在收获期内对稻谷品质的影响规律,分析稻谷在收获期及时干燥和延时干燥后整精米率、食味品质、质构特性的差异,对比及时干燥与延时干燥工艺的优劣。结果表明,在常规收获期对稻谷进行及时干燥与延时干燥后整精米率差异不显...
关键词：及时干燥 延时干燥 整精米率 食味品质 收获期 
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