宋翔宇

作品数：4被引量：23H指数：3
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供职机构：东北农业大学工程学院更多>>
发文主题：脆片微波真空膨化浆果微波分形维数更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程环境科学与工程自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《农机化研究》《东北农业大学学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金黑龙江省自然科学基金“十二五”国家科技计划农村领域更多>>
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微波真空膨化树莓脆片配方优化及微波强度影响被引量：9
《东北农业大学学报》2013年第8期1-5,共5页郑先哲 刘代亚 宋翔宇 刘海军 林甄 
国家自然科学基金(31071579);黑龙江省自然科学基金重点项目(ZD201013);黑龙江省教育厅重点科研项目(12521Z003)
为提高微波真空膨化加工后树莓脆片口感，利用黄金分割法确定树莓果浆与淀粉添加比例，得到变性淀粉、麦芽糊精和果浆最佳配比为0．417：0．257：0．326。微波强度对膨化的树莓脆片质构特性有显著影响，在初始含水率22％、真空度55kPa...
关键词：黄金分割法 树莓 脆片 微波强度 微波真空膨化 
黑加仑总酸含量与外观品质的相关性研究
《农机化研究》2013年第5期29-32,共4页宋翔宇 金长江 刘成海 刘海军 林甄 刘代亚 郑先哲 
国家自然科学基金项目(31071579);黑龙江省自然科学基金重点项目(ZD201013)
为了研究黑加仑中总酸含量与外观品质的相关性,用逐步回归法对黑加仑总酸含量与面积、G均值和B均值等16个特征相关参数的相关性进行研究,结果表明总酸含量y1与伸长度x5、H均值x8、G均值x12成正相关,与面积x1、圆度x7、V均值x10、B均值x1...
关键词：总酸含量 外观品质 相关性 黑加仑 
微波加工浆果技术进展被引量：4
《东北农业大学学报》2013年第2期155-160,共6页林甄 刘海军 郑先哲 刘成海 宋翔宇 刘代亚 
国家自然科学基金(31271911;31071579);黑龙江省自然科学基金重点项目(ZD201013);黑龙江省教育厅重点科研项目(12521z003)
文章综述了浆果干燥的热点问题,主要是浆果的干燥工艺和干品品质研究,微波加热对物料内水分、温度传递和品质变化影响的研究。浆果干燥工艺的趋势是由常规干燥方法向真空与冷冻、微波与泡沫等组合干燥方法发展,微波真空膨化技术是加工...
关键词：浆果干燥 微波 研究热点 趋势 
不同收获期稻谷及时干燥与延时干燥后品质对比研究被引量：11
《东北农业大学学报》2012年第8期30-33,共4页张慧明 郑先哲 宋翔宇 
"十二五"农村领域国家科技计划(2011BAD20B08-1-4)
为明确及时干燥在收获期内对稻谷品质的影响规律,分析稻谷在收获期及时干燥和延时干燥后整精米率、食味品质、质构特性的差异,对比及时干燥与延时干燥工艺的优劣。结果表明,在常规收获期对稻谷进行及时干燥与延时干燥后整精米率差异不显...
关键词：及时干燥 延时干燥 整精米率 食味品质 收获期 
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