郑晓娟

作品数：4被引量：62H指数：4
导出分析报告
供职机构：四川农业大学园艺学院更多>>
发文主题：名茶黄茶香气组分香气滋味更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《四川农业大学学报》《湖北农业科学》《食品科学》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-4
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
蒙顶甘露名茶主要滋味成分及香气组分检测分析被引量：14
《食品科学》2014年第24期158-163,共6页董燕灵 郑晓娟 卿钰 刘东娜 杜晓 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2013BAD20B07)
采用常规分析法与高效液相色谱、气相色谱-质谱分析法相结合对蒙顶甘露茶的主要滋味成分、游离氨基酸组分和香气组分进行检测,并就内含成分与品质风味的关系进行探究。结果表明,主要滋味成分茶多酚、儿茶素、咖啡碱、可溶性糖和氨基酸...
关键词：蒙顶甘露 滋味 香气 物质基础 
蒙顶黄芽主要成分含量及组分分析被引量：27
《食品科学》2014年第12期108-114,共7页速晓娟 郑晓娟 杜晓 边金霖 李明月 李丹 
国家科技支撑计划项目(2013BAD20B07)
采用常规分析法、高效液相色谱法、火焰原子吸收分光光度法和气相色谱-质谱联用法相结合,对蒙顶黄芽所含的主要成分、儿茶素组分、游离氨基酸组分、主要矿质元素组分和香气组分进行系统测定。结果表明:蒙顶黄芽茶汤内物质含量丰富,水浸...
关键词：蒙顶黄芽 黄茶 成分含量 组分 检测分析 
蒙顶茶中的儿茶素及氨基酸分析被引量：10
《湖北农业科学》2012年第12期2576-2579,共4页单虹丽 杜晓 郑晓娟 
国家质检行业公益专项(200910202)
以4种蒙顶茶为材料,采用高效液相色谱法分析了蒙顶茶的氨基酸及儿茶素组成含量。结果表明,蒙顶茶中儿茶素总量为12.91%～15.75%,其中EGCG含量最高,含量为6.67%～9.20%;蒙顶茶中氨基酸总量为3.456%～4.102%,其中茶氨酸含量为1.983%～2.3...
关键词：蒙顶茶 儿茶素 氨基酸 
蒙顶山名茶游离氨基酸总量及组分的测定分析被引量：18
《四川农业大学学报》2012年第2期190-194,209,共6页刘东娜 郑晓娟 卿钰 杜晓 
四川农业大学校市合作项目(2011-103)
【目的】探讨蒙顶山名茶"鲜香"与"鲜味"特征的产生机制,提供蒙顶山名茶品质评价的理论依据。【方法】试验通过全量法和杯茶法制备茶汤试液,分别采用水合茚三酮比色法和L-8900型全自动氨基酸分析仪测定了4种蒙顶山名茶中的游离氨基酸总...
关键词：蒙顶山名茶 游离氨基酸总量 游离氨基酸组分 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部