费颖

作品数：2被引量：20H指数：2
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供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院更多>>
发文主题：复合稳定剂发酵制备混合发酵剂甜玉米酸奶更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》《中国乳业》更多>>
所获基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
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高新技术在现代乳品工业中的应用被引量：3
《中国乳业》2005年第8期47-49,共3页缪铭 费颖 
概述了在现代乳品工业中所应用的高新技术。综述了微胶囊技术、超高压技术、生物技术、膜分离技术等高新技术的特点,并分析了每种高新技术在现代乳品工业中的应用。
关键词：微胶囊技术 超高压技术 生物技术 膜技术 乳品工业 高新技术 乳品工业 应用 现代 微胶囊技术 超高压技术 膜分离技术 生物技术 
多株乳酸菌协同发酵制备甜玉米酸奶及稳定性的研究被引量：17
《食品科学》2005年第11期278-282,共5页段善海 缪铭 李丽莎 费颖 
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(10511083)
本文研究以甜玉米和牛奶为原料进行乳酸发酵而制得一种具有营养保健功能的食品。通过一系列单因素和正交试验确定甜玉米酸奶生产的最佳工艺条件:牛奶中加入18%的甜玉米,6%蔗糖,3%混合发酵剂(嗜热链球菌:保加利亚乳杆菌:两歧双歧杆菌=1:2...
关键词：甜玉米 酸奶 混合发酵剂 协同发酵 复合稳定剂 
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