朱佳庭

作品数：3被引量：6H指数：2
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大蒜色素显色的调控因子试验
《商品储运与养护》1999年第5期30-31,共2页谢宗传 刘践 赵永富 邢小黑 朱佳庭 张志民 张克林 
采用4水平、5因素组成的调控加工大蒜出现颜色的正交试验，证明这些因素都是相对的，最佳显色条件为江苏太仓蒜、温度20～35℃、pH6.5、^(60)Coγ射线0．04KGy辐照和Vc0．1％，其显色几率为35％。
关键词：大蒜 色素显色 中国 硫 蒜氨酸 大蒜素 
^(60)Co γ射线辐照大蒜色素变化的若干因素被引量：2
《核农学报》1999年第5期257-260,共4页谢宗传 邢小黑 赵永富 朱佳庭 刘践 陈忠海 
本文研究了大蒜经６０ Ｃｏ γ射线辐照后影响色素变化的若干因素，包括显色试剂、温度、不同大蒜器官不同实验方法、地方品种和辐照剂量等，本研究结果目前还没有找到辐照大蒜稳定的显色剂。
关键词：辐照 大蒜 色素 Γ射线 ^60CO 
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