徐立荣

作品数:6被引量:65H指数:5
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供职机构:西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题:食用油电子鼻脂肪酸含量安全检测傅里叶变换红外光谱更多>>
发文领域:轻工技术与工程理学化学工程更多>>
发文期刊:《食品科学》《中国油脂》更多>>
所获基金:国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金陕西省科技攻关计划更多>>
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基于傅里叶变换红外光谱的食用油质量安全检测技术研究进展被引量:16
《食品科学》2018年第7期270-277,共8页陈佳 于修烛 刘晓丽 徐立荣 李孟俊 呼延宗尧 
国家自然科学基金面上项目(31671819)
为了进一步拓展傅里叶变换红外(Fourier transform infrared,FTIR)光谱技术在食用油分析和检测中的应用范围,本文综述了近年来FTIR光谱技术在食用油品质分析和安全检测方面的研究进展。其中品质分析包括理化指标(过氧化值、反式脂肪酸...
关键词:傅里叶变换红外光谱 食用油 品质分析 安全检测 
不同食用油氧化稳定性比较研究被引量:23
《中国油脂》2018年第3期44-49,共6页何雅雯 李孟俊 于修烛 刘晓莉 徐立荣 
国家自然科学基金面上项目(31671819)
为了比较不同食用油的氧化稳定性,选取紫苏油、亚麻籽油、核桃油、菜籽油和芝麻油5种食用油为原料,以烘箱法为对照,分别采用涂膜法和模拟法以过氧化值和酸值为考察指标对其氧化稳定性进行评价,并对其氧化过程中的脂肪酸组成变化进行探...
关键词:食用油 氧化稳定性 脂肪酸含量 
基于衰减全反射傅里叶变换红外光谱的餐饮废油掺假检测被引量:1
《中国油脂》2017年第12期81-84,112,共5页朱旭菲 徐立荣 于修烛 李孟俊 陈佳 呼延宗尧 
国家自然科学基金项目(31671819)
为了建立基于衰减全反射傅里叶变换红外光谱(ATR-FTIR)的餐饮废油掺假检测方法,以常见食用油和餐饮废油为原料,收集8个餐饮废油和25个食用油样品,制备30个掺假油样品,共63个油样进行红外光谱扫描。随机取48个油样作为校正集样品,15个油...
关键词:ATR-FTIR 餐饮废油 掺假检测 
基于电子鼻的食用油氧化判别分析被引量:12
《食品科学》2016年第20期141-145,共5页胡国梁 徐立荣 许生陆 于修烛 张睿 
中央高校基本科研业务费专项(QN2013057)
为实现食用油氧化快速判别分析,以市场上常见的食用油为原料,对其进行氧化处理,根据国标中过氧化值和酸值划分为氧化油与未氧化油并作为模型样品和验证样品,采用电子鼻技术测定食用油气味,同时结合聚类分析(cluster analysis,CA)、主成...
关键词:食用油 氧化 电子鼻技术 判别分析 
基于紫外光谱的食用油酸值检测被引量:6
《食品科学》2014年第24期282-285,共4页王宁 高媛 于修烛 徐立荣 
陕西省科技攻关项目(2012K02-11)
为实现食用油酸值的快速准确检测,利用游离脂肪酸与邻苯二甲酰亚胺钾快速反应生成邻苯二甲酰亚胺以及邻苯二甲酰亚胺在紫外光谱290 nm波长处有特征吸收峰的原理,建立食用油酸值检测模型,不同酸值的验证样品及盲样对模型进行验证,并与滴...
关键词:食用油 酸值 紫外光谱 测定 
基于电子鼻检测五香调味油加工条件的优化被引量:10
《食品科学》2014年第20期308-313,共6页徐立荣 孙培成 于修烛 曲庆禄 张志宇 
中央高校基本科研业务费专项(QN2009074);西北农林科技大学大学生科技创新项目(1201210712119)
为优化五香调味油加工工艺条件,以五香调味料和大豆油为原料,以电子鼻为检测手段,通过单因素试验和响应面分析,探讨油料比值、浸提温度、浸提时间和保温时间等因素对五香调味油风味的影响,并对五香调味油的理化指标进行分析。结果表明:...
关键词:五香调味油 电子鼻 响应面 工艺优化 
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