纪丽丽

作品数：3被引量：10H指数：2
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供职机构：石家庄市农林科学研究院更多>>
发文主题：小麦面片面条加工面条中筋小麦更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《麦类作物学报》《河北农业科学》更多>>
所获基金：石家庄市科学技术研究与发展计划更多>>
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不同分子量蛋白质对小麦品质及馒头加工品质的影响被引量：2
《麦类作物学报》2024年第9期1143-1151,共9页班进福 郭家宝 高振贤 赵彦坤 刘彦军 郑书海 纪丽丽 张国丛 李彩华 何明琦 
石家庄市科技计划项目(211170082A);现代农业小麦产业技术体系项目(CARS-03)。
为了解不同分子量蛋白质对小麦品质及馒头加工品质的影响,以石优17、石4366、石麦15等30个石麦系列小麦品种为材料,对不同分子量蛋白质相对含量、品质特性以及馒头加工品质进行了检测与分析。结果表明,UPP(SDS不溶性蛋白大聚体)、LPP(...
关键词：小麦 不同分子量蛋白质 品质 馒头 
河北省主推中筋小麦品种面条加工适应性研究被引量：6
《麦类作物学报》2020年第6期690-697,共8页张国丛 史占良 班进福 曹巧 郭家宝 纪丽丽 
河北省小麦产业技术体系(STX-02);河北省重点研发计划项目(19226432D)。
为了解河北省主推中筋小麦品种的面条加工适应性、筛选优质面条小麦品种,对河北省19个主推中筋小麦品种的籽粒、面粉品质性状及面条加工品质特性进行了系统检测与分析。结果表明,河北省中筋小麦品种大部分品质性状的遗传多样性较为丰富...
关键词：河北 主推小麦 中筋 面条 品质 
蒸煮类面制品加工过程中色泽变化的研究被引量：3
《河北农业科学》2016年第2期84-89,共6页张国丛 张秋兰 王彦霞 班进福 纪丽丽 刘彦军 
石家庄市科学技术研究与发展计划项目(08149012A)
面片在加工过程中的色泽变化一定程度上反映了蒸煮类面制品加工过程中的色泽变化。以2009年河北省生产推广种植的26个小麦品种的面粉及其轧制的面片为研究对象,测定了不同加工阶段、不同放置时间后面片色泽的变化,并分析了面粉色泽与面...
关键词：面粉 面片 面制品 加工 色泽变化 
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