张国丛

作品数：34被引量：136H指数：7
导出分析报告
供职机构：石家庄市农林科学研究院更多>>
发文主题：小麦复配胶面粉小麦粉肉制品更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
发文期刊：《农业工程》《河北农业》《肉类研究》《食品科学》更多>>
所获基金：石家庄市科学技术研究与发展计划石家庄市科技局科技攻关项目河北省科技计划项目河南省高校科技创新团队支持计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
不同分子量蛋白质对小麦品质及馒头加工品质的影响被引量：2
《麦类作物学报》2024年第9期1143-1151,共9页班进福 郭家宝 高振贤 赵彦坤 刘彦军 郑书海 纪丽丽 张国丛 李彩华 何明琦 
石家庄市科技计划项目(211170082A);现代农业小麦产业技术体系项目(CARS-03)。
为了解不同分子量蛋白质对小麦品质及馒头加工品质的影响,以石优17、石4366、石麦15等30个石麦系列小麦品种为材料,对不同分子量蛋白质相对含量、品质特性以及馒头加工品质进行了检测与分析。结果表明,UPP(SDS不溶性蛋白大聚体)、LPP(...
关键词：小麦 不同分子量蛋白质 品质 馒头 
小麦制粉系统各粉路面粉品质特性差异性分析被引量：2
《食品工业科技》2022年第23期267-275,共9页郭家宝 赵彦坤 高振贤 戚茂乾 张国丛 班进福 
石家庄市科技计划项目(211170082A);河北省重点研发计划项目(19226432D)。
通过对小麦制粉系统各粉路面粉品质特性的研究,可为实现在线配粉、达成专用粉的开发提供技术支撑。本研究以小麦制粉过程中39个粉路面粉为研究对象,通过系统全面测定面粉白度、湿面筋含量、蛋白质含量、淀粉糊化特性、粉质参数和拉伸参...
关键词：小麦 制粉系统 各粉路 品质特性 差异性 
小麦制粉系统各粉路小麦粉营养物质分布情况研究被引量：1
《粮食与饲料工业》2022年第4期7-13,共7页班进福 赵彦坤 郭家宝 高振贤 曹巧 戚茂乾 张国丛 
石家庄市科技计划项目(211170082A);河北省重点研发计划项目(19226432D)。
小麦制粉是利用研磨、筛理、清粉等设备,将净麦的皮层与胚乳分离,并把胚乳磨成粉。制粉车间的制粉系统由皮磨、心磨、渣磨,以及重筛、打麸、吸风等数量众多的子系统组成,这些出粉系统分别剥刮小麦籽粒的不同部位,所以不同系统小麦粉的...
关键词：小麦粉 制粉系统 营养物质 分布 研究 
CRISPR/Cas9技术在小麦育种中的应用进展被引量：3
《生物技术进展》2021年第6期661-667,共7页曹巧 史占良 张国丛 班进福 郑树松 傅晓艺 张士昌 何明琦 韩然 高振贤 
河北省重点研发计划项目(20326311D);河北现代农业小麦产业技术体系项目;国家小麦产业技术体系项目(CARS-03-1-6)。
小麦(Triticum aestivum L.)是世界上主要的农作物之一,在粮食安全供应中发挥重要作用。在过去的几十年,由于小麦基因组复杂和遗传转化困难,导致小麦的基础和应用研究落后于其他谷类作物。2014年小麦基因组编辑取得了显著进展,进而促进...
关键词：小麦育种 基因编辑 CRISPR/Cas9 
混料试验设计优化面条专用粉配方
《河北农业科学》2021年第4期82-87,共6页班进福 郭家宝 张国丛 郄子强 刘彦军 
河北省重点研发计划项目(19226432D);石家庄市科技计划项目(211170082A)。
随着人们生活水平的不断提高,消费者对面条的品质要求越来越高,不仅要求面条色、香、味和营养俱佳,还要求面条有弹性、光滑,优质面条更受人们的喜爱。以河北省4个主栽小麦品种的面粉为原料,采用有约束单纯形格子法混料试验设计进行面条...
关键词：小麦 混料试验设计 面条 专用粉配方 
混料试验设计优化馒头专用粉配方被引量：1
《河北农业科学》2021年第3期104-108,共5页班进福 刘彦军 张国丛 高振贤 赵彦坤 郭家宝 
河北省重点研发计划项目(19226432D);石家庄市科技计划项目(211170082A)。
馒头在北方面食结构中约占2/3,在全国面制品中约占46%。通过小麦或面粉的合理搭配,可以弥补单一品种品质的某些不足,将有限等级的面粉配制成多种专用小麦粉。以河北省4个中低筋主栽小麦品种为材料,采用单纯形格子法混料试验设计,结合感...
关键词：小麦 混料试验 馒头 专用粉 感官评价 质构参数 
混料试验设计优化面包专用粉配方被引量：1
《粮食与饲料工业》2021年第3期22-25,共4页班进福 高振贤 张国丛 郭家宝 郑书海 刘彦军 
河北省重点研发计划项目(19226432D);石家庄市科技计划项目(201490332A)。
以河北省4个小麦品种为材料,测定了小麦品质指标,并进行混料试验设计优化面包专用粉配方,通过实验室制作、评分和面包的质构仪测定得出了面包质构特性硬度、弹性、回复性、坚实度和面包感官评价与4种小麦品种添加比例的回归模型;得到面...
关键词：小麦 混料试验 面包 专用粉 配方 
混料试验设计优化饺子专用粉配方研究被引量：1
《粮食加工》2021年第2期9-13,共5页班进福 张国丛 郭家宝 刘彦军 
河北省科技计划项目(06220114D);河北省重点研发计划项目(19226432D);石家庄市科技计划项目(201490332A)。
以河北省4个小麦品种为材料,测定了小麦品质指标,并进行混料实验设计优化饺子专用粉配方,通过实验室制作饺子皮、对其进行评分和质构仪测定,结合感官评价和质构仪评价两种方法研究饺子专用粉配方,得出了饺子皮硬度、粘着性、咀嚼性、回...
关键词：小麦 混料试验 饺子专用粉 配方 研究 
河北省小麦重要农艺性状的KASP标记检测被引量：7
《分子植物育种》2021年第2期518-528,共11页高振贤 赵彦坤 班进福 张国丛 曹巧 傅晓艺 底琮瀚 史占良 
国家重点研发计划(2016YFD0300407);河北现代农业小麦产业技术体系(stx-02);石家庄市科学技术研究与发展计划(181490392A)共同资助。
为了将分子标记技术尽快应用到小麦育种工作中,利用高通量KASP (Kompetitive allele specific PCR)标记检测了河北省153份审定小麦品种的光周期、春化、株高、粒重、穗发芽、抗旱和抗病相关基因。结果表明在Ppd-B1和Ppd-D1光周期位点分...
关键词：小麦(Triticum aestivum) 农艺性状 KASP标记 
河北省主推中筋小麦品种面条加工适应性研究被引量：6
《麦类作物学报》2020年第6期690-697,共8页张国丛 史占良 班进福 曹巧 郭家宝 纪丽丽 
河北省小麦产业技术体系(STX-02);河北省重点研发计划项目(19226432D)。
为了解河北省主推中筋小麦品种的面条加工适应性、筛选优质面条小麦品种,对河北省19个主推中筋小麦品种的籽粒、面粉品质性状及面条加工品质特性进行了系统检测与分析。结果表明,河北省中筋小麦品种大部分品质性状的遗传多样性较为丰富...
关键词：河北 主推小麦 中筋 面条 品质 
全选清除导出
共4页<1234>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部