李星

作品数：5被引量：20H指数：2
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供职机构：西南大学生命科学学院重庆市甘薯研究中心更多>>
发文主题：分离纯化过氧化物酶黄瓜酶学性质乙酰胆碱酯酶更多>>
发文领域：农业科学生物学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》更多>>
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猪脑乙酰胆碱酯酶的分离纯化和性质研究被引量：3
《食品科学》2015年第3期137-141,共5页王洁 李星 王红扬 唐云明 
重庆市科委重点攻关项目(CSTC2011AB1027)
通过离心、硫酸铵分级沉淀、DEAE-Sepharose和Superdex-200层析等步骤,从猪脑中获得电泳纯乙酰胆碱酯酶,该酶比活力和纯化倍数分别为2.05 U/mg和26.97,酶活回收率为11.95%;该酶分子质量为257.30 kD,亚基为66.94 kD;以碘化硫代乙酰胆碱...
关键词：乙酰胆碱酯酶 猪脑 分离纯化 性质 
甘薯叶酸性磷酸酶的分离纯化及部分性质研究被引量：2
《食品科学》2015年第3期152-157,共6页李星 王洁 王红扬 唐云明 
重庆市科委重点攻关项目(CSTC2011AB1027)
以新鲜甘薯老叶为材料,经过匀浆、硫酸铵盐析、DEAE-Sepharose阴离子交换层析和Superdex-200凝胶层析等步骤后,经十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定获得了电泳纯的酸性磷酸酶(acid phosphatase,ACP),纯化后ACP比活力为251.49 U/mg...
关键词：甘薯叶 酸性磷酸酶 分离纯化 性质 
蕹菜过氧化物酶的分离纯化及理化性质被引量：1
《食品科学》2015年第3期166-170,共5页王红扬 王洁 李星 唐云明 
重庆市科委重点攻关项目(CSTC2011AB1027)
新鲜蕹菜经硫酸铵分级沉淀、DEAE-Sepharose离子交换层析和Superdex-200凝胶过滤层析后获得电泳纯的过氧化物酶(peroxidase,POD),该酶的比活力、回收率、纯化倍数和产率分别为35 972.96 U/mg、12.21%、168.48和211.07 U/g。该酶的亚基...
关键词：蕹菜 过氧化物酶 分离纯化 酶活力 
鸭心苹果酸脱氢酶功能基团的研究被引量：2
《食品科学》2014年第15期212-215,共4页孙芳 王红扬 王洁 李星 唐云明 
重庆市科委重点攻关项目(2011AB1027)
分别用对氯汞苯甲酸、苯甲基磺酰氟、N-溴代琥珀酰亚胺、琥珀酸酐、乙酰丙酮、溴代乙酸、N-乙酰咪唑、二巯基苏糖醇、氯胺-T等化学修饰剂对鸭心苹果酸脱氢酶进行修饰。结果表明:半胱氨酸巯基、色氨酸侧链吲哚基和丝氨酸羟基是鸭心细胞...
关键词：鸭心 苹果酸脱氢酶 功能基团 化学修饰 
黄瓜过氧化物酶的分离纯化及酶学性质被引量：13
《食品科学》2014年第11期168-173,共6页胡瑞斌 李星 王红杨 王洁 唐云明 
重庆市科委重点攻关项目(CSTC2011AB1027)
新鲜的黄瓜经匀浆、抽提、硫酸铵沉淀、CM-Sepharose离子交换层析、Superdex-200凝胶过滤层析后获得电泳纯的过氧化物酶。该酶的比活力、回收率及纯化倍数分别为64 177.67 U/mg、9.58%、61.93。该酶的分子质量为41.15 kD,亚基分子质量为...
关键词：黄瓜 过氧化物酶 分离纯化 性质 
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