张春林

作品数：2被引量：35H指数：2
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供职机构：江苏洋河酒厂股份有限公司更多>>
发文主题：酿酒技术窖泥基酒调味酒中高温大曲更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
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有益功能微生物在强化大曲生产中的应用被引量：14
《酿酒科技》2014年第12期53-59,62,共8页王耀 张龙云 张春林 郭风雪 李燕荣 
以传统中高温大曲作为研究对象,对其微生物体系进行分析,通过分离筛选获得一些具有提高大曲性能的有益功能微生物。将有益功能微生物应用于传统大曲生产中,制备强化大曲。通过指标测定及生产应用,取得了良好的效果,对提高大曲品质,以及...
关键词：微生物 有益功能微生物 强化大曲 中高温大曲 
洋河绵柔型白酒风味特征成分与人体健康关系研究被引量：21
《酿酒科技》2014年第11期31-34,共4页周新虎 陈翔 李磊 郭亚飞 王丽 张春林 姜勇 
从绵柔型白酒的风格特征和绵柔型白酒动物试验两方面开展研究,分析了绵柔型白酒风味组成、蕴含的健康功能因子及其特征比值;通过开展绵柔型白酒健康因子动物相关试验,阐明了绵柔型白酒组成、特征成分与健康的关系。
关键词：绵柔型白酒 风格特征 健康 白酒 
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