姜勇

作品数：11被引量：79H指数：6
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发文主题：白酒酯化红曲挥发性成分分析挥发性成分酒醅更多>>
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气相色谱-质谱联用法检测酒醅中氨基甲酸乙酯的方法研究被引量：3
《酿酒科技》2022年第8期131-134,共4页常瑞红 刁亚琴 郭亚飞 谢旭 洪胜 姜勇 徐丽 
本研究建立了乙醇溶剂萃取结合GC-MS直接进样检测酒醅中EC的测定方法。样品经60%乙醇溶液(V/V)萃取,3.0%(W/V)活性炭净化处理,气相色谱-质谱联用检测酒醅中的EC。结果表明,在浓度为10~800μg/L的范围内线性良好(R2=1),检出限为2.8μg/kg...
关键词：酒醅 活性炭:氨基甲酸乙酯 气相色谱-质谱联用仪 
气相色谱-质谱联用法直接分析白酒中18种邻苯二甲酸酯被引量：8
《酿酒科技》2021年第3期109-114,142,共7页常瑞红 郭亚飞 洪胜 蔡楠 姜勇 张瑞娟 
采用气相色谱-质谱联用技术结合双内标(D4-DBP,D4-DEHP)定量法构建了直接进样检测白酒中18种邻苯二甲酸酯(PAEs)的分析方法。结果表明,邻苯二甲酸异壬酯(DINP)在0.5~10.0 mg/L范围内,其他17种PAEs在0.02~1.0 mg/L范围内,相关系数R2均大...
关键词：邻苯二甲酸酯 白酒 气相色谱-质谱联用仪 同位素内标 
浓香型原酒中己酸乙酯与乙酸乙酯的快速分析研究被引量：8
《酿酒科技》2018年第10期44-49,共6页常瑞红 蔡楠 洪胜 姜勇 张瑞娟 郭亚飞 
采用气相色谱法测定了浓香型原酒中己酸乙酯和乙酸乙酯的含量,并结合近红外光谱技术建立了原酒中己酸乙酯和乙酸乙酯的快速检测模型,通过R^2和RMSEP对模型质量进行评价,己酸乙酯和乙酸乙酯模型的R^2分别为0.9107、0.9164,RMSEP分别为2.1...
关键词：浓香型原酒 己酸乙酯 乙酸乙酯 气相色谱法 近红外光谱 
核苷功能菌腺苷超声提取工艺优化被引量：1
《酿酒科技》2016年第4期70-73,共4页周新虎 陈翔 严启梅 杨勇 李喆 姜勇 戴源 谭洪娣 宋宝 
研究超声波水提法提取核苷功能菌腺苷的最佳工艺。通过单因素试验和正交试验对提取工艺进行优化设计,采用高效液相色谱法测定腺苷含量,考察料液比、超声提取温度、超声提取时间和超声功率对核苷功能菌腺苷含量的影响。得出影响核苷功能...
关键词：微生物 核苷功能菌 腺苷 超声提取法 正交试验设计 
洋河绵柔型白酒风味特征成分与人体健康关系研究被引量：21
《酿酒科技》2014年第11期31-34,共4页周新虎 陈翔 李磊 郭亚飞 王丽 张春林 姜勇 
从绵柔型白酒的风格特征和绵柔型白酒动物试验两方面开展研究,分析了绵柔型白酒风味组成、蕴含的健康功能因子及其特征比值;通过开展绵柔型白酒健康因子动物相关试验,阐明了绵柔型白酒组成、特征成分与健康的关系。
关键词：绵柔型白酒 风格特征 健康 白酒 
浓香型白酒堆积发酵酒醅挥发性成分分析被引量：10
《酿酒科技》2014年第3期93-96,共4页胡沂淮 蔡楠 戴源 姜勇 郭亚飞 
采用索氏提取法结合气质联用技术,对浓香型白酒堆积发酵酒醅的微量成分进行初步定性分析研究,共检出82种化合物,其中酯类化合物45种、酸类12种,占挥发性成分总数的69.51%,它们是浓香型白酒主要的香气成分。此外,愈创木酚类(5种)、呋喃...
关键词：白酒 堆积发酵 索氏提取 挥发性成分 气质联用 
生香酵母Yeast-1产香物质的GC-MS分析被引量：6
《酿酒科技》2014年第2期87-89,共4页胡沂淮 贾亚伟 戴源 姜勇 严启梅 蒲春 
从洋河大曲中成功筛选到一株生香酵母 Yeast-1。采用 GC-MS 联用技术，对该株酵母葡萄糖发酵产生的香气成分进行定性分析。结果表明：发酵产物中的风味组分多达 27 种，包含醇类（4 种）、酮类（2 种）、醛类（2 种）、有机酸类（4 种...
关键词：酵母菌 香气成分 气质分析 
浓香型白酒双轮底酒醅香气成分分析被引量：2
《酿酒科技》2013年第12期103-104,共2页胡沂淮 戴源 姜勇 蔡楠 郭亚飞 范莽 
采用索氏提取法提取浓香型白酒双轮底酒醅的香气成分,并应用气相色谱-质谱法(GC-MS)对其组分进行分离和定性分析,共鉴定出19种主要香味物质,其中10种属于酯类化合物,占总数的52.6%。这赋予了浓香型白酒浓郁的酯香气。
关键词：双轮底酒醅 索氏提取 香气成分 气相色谱-质谱 
中高温大曲中的挥发性成分分析被引量：5
《酿酒科技》2013年第9期53-55,共3页胡沂淮 姜勇 戴源 蔡楠 郭亚飞 
采用索氏提取法对浓香型中高温大曲中的挥发性成分进行提取,并应用气质联用技术对提取物进行定性分析研究。结果表明,从大曲中共检测出主要成分39种,其中含氮化合物8种、醇类化合物7种、有机酸类化合物10种、酚类化合物4种、酯类化合物...
关键词：中高温大曲 挥发性成分 索氏提取 GC—MS 
酯化红曲的筛选和酯化酶酶学性质研究被引量：12
《酿酒科技》2013年第8期23-27,共5页胡沂淮 贾亚伟 戴源 姜勇 蒲春 严启梅 沈秀秀 
从洋河大曲中筛选到1株具有较高酯化活力的红曲霉,经26S RNA分子鉴定为紫红曲霉(Monascus pur-pureus),命名为YHM-6。YHM-6菌株能分别耐受8‰的乳酸和10%vol的酒精。以YHM-6为出发菌株,生产得到酯化红曲粗酶制剂催化己酸合成己酸乙酯具...
关键词：酯化红曲 筛选 酯化酶 酶学性质 
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