于兴伟

作品数：2被引量：11H指数：2
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供职机构：江南大学生物工程学院更多>>
发文主题：烟梗烟草薄片黑曲霉果胶固态发酵更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《工业微生物》更多>>
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黑曲霉固态发酵及酶解烟梗条件的研究被引量：9
《食品工业科技》2012年第24期195-198,201,共5页于兴伟 许赣荣 汤朝起 
上海烟草集团有限责任公司科技项目(SZBCW201000744)
以黑曲霉h1为菌株,以烟梗为发酵培养基进行固态发酵。以发酵后烟梗中果胶残留率为评价指标,优化了三角瓶固态发酵条件,并进行了正交实验。优化的发酵条件为:培养基含水量为料水比1∶1.2,1000mL三角瓶中装料量为40g,接种量为20%,发酵温度...
关键词：黑曲霉 烟梗 固态发酵 果胶 烟草薄片 
复合酶对不同类型的烟梗物料酶解效果的比较被引量：2
《工业微生物》2012年第6期58-62,共5页施林燕 于兴伟 许赣荣 汤朝起 金永明 
在单一酶酶解试验的基础上,进行复合酶酶解试验。采用不同用量的复合酶分别对不同类型的烟梗物料(完整烟梗、烟梗丝、烟梗粉末)进行酶解,通过检测酶解前后果胶酸、还原糖、淀粉等物质的量来判断酶解效果。结果表明:在同一料水比条件下...
关键词：酶 烟梗丝 烟梗粉末 烟梗 果胶质 还原糖 
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