黄佳琦

作品数：22被引量：103H指数：7
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供职机构：中国农业科学院农业信息研究所更多>>
发文主题：农户食物消费抗氧化活性色素食物安全更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理社会学医药卫生更多>>
发文期刊：《消费经济》《食品科学》《中国农业大学学报》《云南农业大学学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：国家自然科学基金云南省自然科学基金云南省教育厅科学研究基金国家大学生创新性实验计划更多>>
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男性外出务工、女性赋权与家庭成员蛋白质摄入——来自欠发达地区农村的证据被引量：7
《中国农村经济》2021年第8期125-144,共20页郝晶辉 王菲 黄佳琦 
国家自然科学基金重点国际合作研究项目“精准扶贫与互联网扶贫的实施机制与效果评估研究”(编号:71661147001);华中农业大学自主科技创新基金项目“合作社对小农户生产销售行为影响机理研究”(编号:2662019QD003);中央高校基本科研业务费专项基金资助项目“农业产业经济创新团队建设”(编号:2662020JGPY002)的资助。
本文利用2015年和2018年贵州、云南、陕西和甘肃四省欠发达地区农村2089份农户追踪调查数据,运用固定效应模型实证分析男性外出务工、女性赋权对家庭成员的蛋白质营养物质摄入的影响,并进一步探究女性赋权在男性外出务工对家庭成员蛋白...
关键词：女性赋权 蛋白质摄入 男性外出务工 欠发达地区 
中国及发展中国家儿童营养现状、原因及政策比较研究被引量：5
《中国食物与营养》2021年第3期5-11,共7页赵金璐 黄佳琦 
国家自然科学基金国际(地区)合作交流项目“中国和发展中国家农村儿童营养改善方式及影响和机理的比较研究”(项目编号:71861147003);国家自然科学基金国际(地区)合作交流项目“精准扶贫与互联网扶贫的实施机制与效果评估研究”(项目编号:71661147001);中国农业科学院公益性科研院所基本科研业务费项目(项目编号:Y2020ZK04、2020JKY052);中国农业科学院科技创新工程(项目编号:CAAS-ASTIP-2016-AII)。
在比较中国与发展中国家5岁以下儿童生长迟缓率及消瘦率变化趋势的基础上,分析儿童营养不良的原因,揭示个人层面的直接原因、家庭社区层面的基本原因以及国家层面的根本原因及其之间的相互联系及影响路径。此外,进一步比较发展中国家及...
关键词：儿童营养 发展中国家 中国 营养政策 
体外结肠发酵对青稞膳食纤维中酚类化合物的含量及抗氧化活性的影响被引量：12
《食品科学》2020年第2期94-100,共7页邹青飞 杨士花 李永强 黄勇桦 黄佳琦 李晴 李梓毓 黄艾祥 
国家自然科学基金面上项目(31560428;31360378);云岭产业技术领军人才项目(云发改人事(2014)1782号)
以青稞中的可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)和不可溶性膳食纤维(insoluble dietary fiber,IDF)为原料,通过体外结肠发酵,测定不同时间点酚类化合物的含量和抗氧化活性,并利用高效液相色谱法对发酵液中的酚类化合物进行定性...
关键词：青稞膳食纤维 体外结肠发酵 酚类化合物 抗氧化活性 
外出务工对农户食物消费的影响研究——基于中国西部6县的调查被引量：4
《中国农业资源与区划》2018年第9期214-223,共10页余颖雅 聂凤英 董海军 黄佳琦 
国家自然科学基金国际合作与交流项目"精准扶贫与互联网扶贫的实施机制与效果评估研究"(71661147001);国家自然科学基金青年项目"食品价格波动对连片特困地区农户营养安全的影响研究"(71303239);国家自然科学基金面上项目"农村贫困人口粮食安全研究"(71173222);国家社会科学基金重大项目"精准扶贫战略实施的动态监测与成效评价研究"(16ZDA021)
[目的]为了厘清贫困地区外出务工与农户食物消费的关系,文章以西部贫困地区为例,研究外出务工对农户食物消费的影响。[方法]该文使用陕西省镇安县、洛南县,云南省武定县、会泽县和贵州省盘县、正安县2015年1 368户农户实地调研数据,将...
关键词：外出务工 食物消费 影响 倾向得分匹配 西部贫困地区 
食物安全测量指标比较与影响因素分析被引量：4
《中国农业大学学报》2017年第10期192-202,共11页余颖雅 毕洁颖 黄佳琦 聂凤英 
国家自然科学基金青年项目(71303239);国家自然科学基金面上项目(71173222);国家自然科学基金国际合作与交流项目(71661147001);国家社会科学基金重大项目(16ZDA021)
为探究农户饮食多样性得分和食物消费得分2种食物安全测量指标的差异以及影响食物安全的因素,采用陕西省镇安县、洛南县,云南省武定县、会泽县和贵州省盘县、正安县2015年1 368户农户实地调研数据,并运用Logit模型进行影响因素实证分析...
关键词：食物安全 农户饮食多样性得分 食物消费得分 影响因素 
云青青稞色素提取工艺及体外抗氧化活性测定被引量：5
《云南农业大学学报（自然科学版）》2017年第3期543-550,共8页黄佳琦 杨士花 张一鸣 初雅洁 黄勇桦 冯志祥 李永强 
国家自然科学基金项目(31360378;31560428);云南省自然科学基金项目(2013FB042);云南农业大学"国家大学生创新创业训练计划"项目(201410676001;20151067007)
【目的】研究云青青稞色素的最佳提取工艺及5种体外抗氧化活性。【方法】以云青青稞为原料,通过二次通用旋转试验设计,优化了云青青稞色素的提取工艺,同时对色素的体外抗氧化活性进行了测定。【结果】云青青稞色素的最佳提取溶剂为1%盐...
关键词：云青青稞色素 二次通用旋转试验设计 提取工艺优化 抗氧化活性 
农户多维贫困测量及2020年后展望被引量：11
《农业展望》2017年第1期13-18,共6页毕洁颖 黄佳琦 
国家自然基金面上项目(71173222);国家自然基金国际合作与交流项目(71661147001);国家自然基金青年项目(71303239);中国科协高端创新智库青年项目"互联网扶贫的实施机制与实证研究"
采用AF方法,建立多维贫困指标体系进行多维贫困测量,发现在40%的临界值水平下,2010年的多维贫困发生率为31.29%,2012年为20.83%。健康维度对农户发生多维贫困的贡献最大,其次是生活条件和教育。农户在食物安全和社会关系维度的被剥夺情...
关键词：多维贫困 AF方法 贫困测量 展望 
贫困县农户食物安全动态变化影响因素研究被引量：4
《中国食物与营养》2017年第1期17-21,共5页程晓宇 张莉 聂凤英 黄佳琦 毕洁颖 
国家自然科学基金面上项目"农村贫困人口粮食安全研究"(项目编号:71173222);国家自然科学基金青年项目"食品价格波动对连片特困地区农户营养安全的影响研究"(项目编号:71303239);中国农业科学院创新工程
利用陕西、云南、贵州等3省6个贫困县2010年、2015年调研获得的面板数据,分析农户食物安全的动态变化,结果发现:持续食物不安全农户占6.1%,食物安全水平恶化农户占9.5%;食物不安全更容易出现在患病、户主年龄较大、不积极参与培训、受...
关键词：贫困县 食物安全 动态变化 影响因素 
食物损失与浪费研究综述被引量：11
《中国食物与营养》2016年第10期43-48,共6页黄佳琦 聂凤英 
基金项目:中国农业科学院创新工程
基于大量国内外文献,围绕食物损失与浪费的概念、测算方法、原因、影响等方面的研究进展进行综述,并梳理中国在食物损失与浪费方面的研究现状,发现我国相关研究缺乏,且仅有的研究呈现出细碎化、局部化、笼统化的特征,缺乏对食物链上各...
关键词：食物损失 食物浪费 食物链 系统研究 
二次通用旋转试验设计优化小米菜色素提取工艺被引量：2
《中国食物与营养》2016年第10期57-61,共5页张一鸣 杨士花 黄佳琦 黄勇桦 李海平 李淳 李永强 
国家自然科学基金项目(项目编号:31360378;31560428);云南省自然科学基金项目(项目编号:2013FB042);云南农业大学"国家大学生创新创业训练计划"项目(项目编号:201410676001;201510676001;201510676007);云南省教育厅项目:云南省高校食品加工与安全控制重点试验室(项目编号:201401)
以小米菜为材料,以吸光度为指标,在单因素试验的基础上采用二次通用旋转试验设计,对小米菜色素的提取工艺进行了优化,建立了色素提取效果与提取温度、液料比、提取时间的二次回归数学模型,并利用该模型探讨了各因素对色素提取效果的影...
关键词：小米菜色素 初步定性 二次通用旋转试验 提取工艺优化 
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