刘金洋

作品数：5被引量：47H指数：4
导出分析报告
供职机构：大连海洋大学更多>>
发文主题：虾夷扇贝生化代谢闭壳肌菲律宾蛤仔胁迫更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
发文期刊：《水产学报》《大连海洋大学学报》《食品科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金辽宁省科技厅基金辽宁省教育厅高等学校科学研究项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-5
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
捕后暂养对虾夷扇贝闭壳肌硬化的影响被引量：10
《水产学报》2017年第6期888-895,共8页田元勇 刘金洋 刘慧慧 张龙 刘俊荣 
国家自然科学基金(31671790;31271980);辽宁省教育厅科学研究一般项目(L2015082)~~
虾夷扇贝的捕后处置对闭壳肌的硬化产生重大影响,而硬化又是影响闭壳肌生食品质的重要因素。为延长虾夷扇贝死后硬化发生时间,通过宰杀前暂养,缓解捕后胁迫对后期闭壳肌贮藏特性的影响。将采捕后的虾夷扇贝分为3组(对照组、暂养3 d组和...
关键词：虾夷扇贝 捕后处置 闭壳肌 生食 硬化 
菲律宾蛤仔闭壳肌组织学及其蛋白特性被引量：5
《大连海洋大学学报》2017年第3期356-362,共7页张龙 刘俊荣 田元勇 姜梦云 刘慧慧 郑尧 宋扬 刘金洋 
国家自然科学基金面上项目 (31271980)
为探讨菲律宾蛤仔Ruditapes philippinarum的加工特性与肌肉蛋白质特性的关系,对菲律宾蛤仔闭壳肌的组织形态、肌原纤维蛋白(Myofibrillar,Mf)的分布特性,以及与其低温凝胶化相关的特性等进行了分析。结果表明:闭壳肌肌纤维具有高度同向...
关键词：菲律宾蛤仔 横纹肌 平滑肌 肌原纤维蛋白 蛋白特性 
捕后处置对活品底播虾夷扇贝生化代谢的影响被引量：27
《水产学报》2017年第1期81-87,共7页刘金洋 刘俊荣 田元勇 张龙 刘慧慧 李冬梅 
国家自然科学基金(31271980);国家海洋食品工程技术研究中心开放课题;辽宁省教育厅一般项目(L2015082)~~
为了研究干藏与湿藏对活品虾夷扇贝生化代谢的影响,探讨捕后干露、碰撞和温度3个胁迫因素对活品虾夷扇贝生化代谢的影响。将采捕后的虾夷扇贝分别进行干藏和湿藏处置,干藏采取冰藏方式,保藏时间为4 d;湿藏采取循环海水方式,同时施加温...
关键词：虾夷扇贝 捕后处置 生化代谢 胁迫 
虾夷扇贝外套膜胶原蛋白的提取与表征被引量：4
《大连海洋大学学报》2016年第6期678-684,共7页吴忠 刘俊荣 田元勇 张龙 刘金洋 
国家自然科学基金资助项目(31271980)
为探索虾夷扇贝Patinopecten yessoensis加工副产物的高附加值利用,从副产物外套膜中提取经济价值较高的胶原蛋白,并对其理化性质(分子量、溶解性、黏度、紫外吸收、氨基酸组成)和结构特性(圆二色谱、傅里叶红外光谱)进行研究。结果表明...
关键词：虾夷扇贝 外套膜 理化特性 胶原蛋白 
菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)软体部位含氮物的组成及其分布被引量：10
《食品科学》2015年第24期95-100,共6页张龙 刘俊荣 田元勇 刘金洋 吴忠 王伟 
国家自然科学基金面上项目(31271980)
从食品原料学角度出发,为系统阐述菲律宾蛤仔的工艺学特性,以含氮物质为出发点,蛋白质为重点,对其各个软体解剖部位的质量组成、一般化学组成、含氮物分布及蛋白质组分等进行了分析讨论.结果表明：菲律宾蛤仔可食部分占原料20％左右,各...
关键词：菲律宾蛤仔 软体部位 非蛋白氮 蛋白质 分布特性 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部