胡磊

作品数：3被引量：33H指数：2
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供职机构：福州大学更多>>
发文主题：抗氧化肽紫苏籽抗氧化体外实验超氧阴离子更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学医药卫生电气工程更多>>
发文期刊：《福州大学学报（自然科学版）》《食品工业科技》更多>>
所获基金：福建省科技厅资助项目福建省教育厅科技项目福建省自然科学基金更多>>
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紫苏籽抗氧化肽的制备工艺研究被引量：7
《福州大学学报（自然科学版）》2017年第5期742-747,共6页胡磊 陈艺宾 王惠敏 孟春 洪晶 叶南慧 
福建省自然科学基金资助项目(2013J05050);福建省教育厅科研资助项目(JA11019;JA12034);福州大学科研启动基金资助项目(022304)
采用碱提酸沉法从紫苏籽粕中提取蛋白质,进行蛋白酶筛选,发现紫苏籽蛋白经碱性蛋白酶酶解后有最好的抗氧化活性和水解度(DH).在单因素试验的基础上,采取响应面分析方法,并建立数学模型,确定最佳酶解工艺.试验结果表明:各因素影响紫苏籽...
关键词：紫苏籽 抗氧化肽 酶解 响应面分析法 
胡萝卜籽蛋白的提取工艺优化及性质研究被引量：1
《福州大学学报（自然科学版）》2016年第5期732-737,共6页户佩 胡海峰 胡磊 汪少芸 洪晶 胡春凤 
福建省科技厅资助项目(2013J05050)
以胡萝卜籽为原料,采用碱提酸沉法对其中的蛋白质进行提取.通过单因素实验考察料液比、温度、pH值和时间对蛋白质提取率的影响,在此基础上通过正交实验优化出胡萝卜籽蛋白提取的最佳工艺条件,确定了胡萝卜籽蛋白最佳酸沉pH值,并对所提...
关键词：胡萝卜籽蛋白 提取工艺 碱提酸沉法 
响应面优化酶解法制备蒲公英籽蛋白抗氧化肽工艺被引量：25
《食品工业科技》2016年第5期258-262,共5页张杨 胡磊 汪少芸 洪晶 
福建省科技厅资助项目(2013J05050)
以蒲公英籽蛋白质抽提物为原料,采用响应面分析法(RSM)优化酶解蒲公英籽蛋白质制备抗氧化肽工艺。采用碱性蛋白酶酶解制备蒲公英籽抗氧化肽,以酶解产物对DPPH自由基清除力为评价指标,考察酶解p H、底物浓度、酶底比及酶解温度对酶解产...
关键词：响应面法 蒲公英籽 抗氧化肽 酶解工艺 
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