程明明

作品数：3被引量：48H指数：3
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供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
发文主题：西番莲果皮膳食纤维水不溶性膳食纤维甘草番石榴更多>>
发文领域：轻工技术与工程建筑科学生物学更多>>
发文期刊：《食品科学》《广东农业科学》《现代食品科技》更多>>
所获基金：公益性行业(农业)科研专项更多>>
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西番莲果皮中膳食纤维的降脂保肝及润肠通便功能被引量：26
《食品科学》2017年第11期202-207,共6页程明明 黄苇 
公益性行业(农业)科研专项(201303077)
目的:本研究探讨西番莲果皮中湿法改性膳食纤维的降脂保肝及润肠通便功能。方法:利用高脂饲料构建高脂小鼠模型,以湿法改性膳食纤维灌胃给药6周,测定高、中、低不同给药剂量组的相关指标。结果:与模型对照组相比,阳性对照组、高剂量组...
关键词：西番莲果皮 膳食纤维 降血脂 保肝 润肠通便 
超声波辅助酶碱法提取西番莲果皮水不溶性膳食纤维的工艺研究被引量：13
《广东农业科学》2017年第5期118-125,共8页程明明 黄苇 
国家公益性行业(农业)科研专项(201303077)
以西番莲干果皮为原料,利用响应面法优化超声波辅助酶碱法提取西番莲果皮水不溶性膳食纤维的工艺条件。在单因素基础上,选取超声功率、超声时间、超声温度为影响因素,以膳食纤维得率为响应值,应用Box-Behnken试验设计建立数学模型,进行...
关键词：西番莲果皮 水不溶性膳食纤维 响应面法 超声波 
两种超微粉碎法对西番莲果皮水不溶性膳食纤维改性效果的研究被引量：10
《现代食品科技》2016年第12期247-253,共7页程明明 黄苇 
公益性行业(农业)科研专项经费资助项目(201303077)
本实验以西番莲果皮膳食纤维为原料,采用干法超微粉碎和湿法超微粉碎进行改性处理,并对改性后的膳食纤维进行形貌观察和理化性质测定。电镜扫描结果显示经两种方式改性后,膳食纤维的组织结构都有破坏,且湿法更严重;红外光谱分析结果显...
关键词：西番莲果皮 膳食纤维 超微粉碎 改性 理化性质 
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