马超龙

作品数：3被引量：55H指数：3
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供职机构：西南大学更多>>
发文主题：香气草类植物根瘤菌剂家畜饲料山地茶园更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》《食品研究与开发》《现代食品科技》更多>>
所获基金：四川省教育厅科学研究项目更多>>
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茶叶中脂肪酸及其对香气的影响研究进展被引量：19
《食品研究与开发》2017年第4期220-224,共5页马超龙 李小嫄 岳翠男 王治会 叶玉龙 毛世红 童华荣 
综述茶鲜叶、成品茶中脂肪酸的种类、含量研究,在茶叶加工过程中脂肪酸氧化降解及其对茶叶香气品质的影响,也对茶叶中脂肪酸的研究方法作出了总结与展望,以期为深入研究茶叶加工、贮藏等工艺对茶叶品质的影响、改善茶叶的品质等相关研...
关键词：脂肪酸 香气 品质 氧化降解 
黄茶闷黄过程中主要化学成分变化的动力学模型被引量：9
《现代食品科技》2017年第2期107-114,106,共9页王治会 童华荣 岳翠男 李小嫄 马超龙 陆昌琪 
重庆市科委资助(cstc2013jcsf C80002)
研究黄茶闷黄过程中主要化学成分与色差在不同温度、不同含水量条件下随闷黄时间的变化规律,确定引起黄茶黄变的关键化学成分为叶绿素a、EGCG和ECG,并建立了叶绿素a、EGCG和ECG随闷黄时间、闷黄温度之间的动力学模型,以预测黄茶闷黄过...
关键词：黄茶 闷黄 化学成分 色差 动力学模型 
四川主栽茶树品种红茶香气成分的SPME-GC-MS分析被引量：27
《食品科学》2016年第16期173-178,共6页罗学平 李丽霞 马超龙 赵先明 
四川省教育厅科研项目(15ZB-0496);宜宾市自然科技基金项目(2014NY-019)
采用固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法对采自名山白毫131、福鼎大白茶、福选9号、早白尖和四川中小叶群体种5个主栽品种制作的工夫红茶香气成分进行分析。在5个品种红茶中共分离鉴定出148种香气化合物,其中包含醇类、醛类、酯类、酮...
关键词：茶树品种 四川红茶 香气成分 固相微萃取 气相色谱-质谱分析 
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