胡畔

作品数：2被引量：1H指数：1
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发文主题：发酵体系发酵食品发酵乳制品酒类产品代谢作用更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
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食品安全规制效果及其影响因素分析
《食品安全导刊》2016年第11X期28-28,共1页彭子昂 严松松 胡畔 
我国是人民民主专政的社会主义国家,在社会发展过程中,人民群众的切身利益应永远被摆在第一位。民以食为天,食品安全一直是与我国人民群众切身利益相关的重要民生问题。目前,我国在食品安全问题方面还存在着较多问题,因此需要政府通过...
关键词：食品安全规制 切身利益 群众 食品安全问题 
发酵食品中的微生物及代谢作用被引量：1
《食品安全导刊》2016年第5X期116-116,共1页彭子昂 严松松 胡畔 
发酵食品是在微生物作用下制得的一类食品,通过发酵制得的食品,其品质和风味都非常独特,自古以来深受我国人民喜爱。本文分析几类生活中常见的发酵食品的微生物及其代谢作用,并提出了发酵改良技术。发酵食品和发酵工艺在我国有着悠久历...
关键词：发酵食品 代谢作用 发酵乳制品 改良技术 发酵体系 微生物作用 酒类产品 醋酸菌 下制 镇江香醋 
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