葛婷婷

作品数：2被引量：11H指数：2
导出分析报告
供职机构：南京林业大学化学工程学院更多>>
发文主题：活性评价可溶性固形物酶解条件优化杏鲍菇金针菇更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业》《北方园艺》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
金针菇和杏鲍菇菇脚酶解条件优化及抗氧化活性评价被引量：7
《北方园艺》2016年第21期155-159,共5页林群英 龙良鲲 葛婷婷 张锋伦 项春荣 孙晓明 
"十二五"国家科技支撑计划资助项目(2013BAD16B07)
以金针菇和杏鲍菇菇脚为试材,采用单因素试验与正交实验优化酶解条件,对可溶性固形物进行提取,并研究酶解物的成分及抗氧化活性,以期为酶解产物的开发应用提供参考依据。结果表明:最佳酶解条件为食用菌水解酶1.5%、风味酶1.5%、料水比1...
关键词：金针菇 杏鲍菇 下脚料 可溶性固形物 酶解提取 
海鲜菇菇脚酶解条件优化及抗氧化活性评价被引量：5
《食品工业》2016年第11期83-86,共4页林群英 龙良鲲 张锋伦 葛婷婷 孙晓明 项春荣 
"十二五"国家科技支撑计划资助项目(2013BAD16B07)
对海鲜菇(Hypsizygus marmoreus)菇脚下脚料进行酶解提取条件优化。通过单因素试验筛选最佳料水比和酶类,再进行正交设计试验优化菇脚下脚料酶解提取最佳条件,最后对酶解产物进行成分分析及抗氧化活性评价。研究显示,最佳料水比为1∶20(...
关键词：海鲜菇 菇脚 可溶性固形物 酶解 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部